For at lave en lækker dessert er der mange opskrifter på cremer. En af de berømte er marengs og creme fraiche. For dem med en sød tand, vil det være en fornøjelse at lære om nye opskrifter, der ikke er mindre velsmagende, usædvanlige og hurtige at forberede.
Delikat ostemasse fløde til kage
Tag 400 gram hytteost og gnid den gennem en sigte flere gange. Skær 200 gram smør i små stykker, tilsæt 3 gram pulveriseret sukker. Pisk smørret med en mixer eller blender, indtil det er blødt. Tilsæt derefter lidt vanillin og slå massen igen. Dernæst tilsættes revet cottage cheese til en frodig konsistens og pisk grundigt igen, indtil der opnås en ensartet masse. Delikat ostemasse fløde er klar.
Vaniljesaus
Tag 3 æggeblommer og mos med 150 g sukker. Tilsæt derefter 2 spsk sigtet mel og bland grundigt. Hæld derefter lidt mælk i blandingen og rør. Kog derefter et halvt glas mælk, reducer varmen og hæld blandingen i. Rør, lad det ikke brænde. Afkøl den resulterende konsistens. Mos 200 g smør med en gaffel og tilsæt hele blandingen. Pisk med en mixer, indtil den er glat, og cremen er klar.
Chokoladecreme med creme fraiche
Tag 150 gram chokolade og 50 gram smør, smelt dem. Lad afkøle og rør 200 ml creme fraiche. Tilsæt derefter pulveriseret sukker til blandingen. Det har brug for så meget, at blandingen får et tykt cremet udseende.
Protein creme
Læg 3 spsk sukker, 3 spsk vand og lidt citronsaft i en gryde. Bland grundigt og kog på svag varme. Pisk 4 æggehvider med en mixer og tilsæt varm sirup. Resultatet er en tyk, proteinrig fløde.
Amaretto creme
I en gryde opvarmes tre fjerdedele af sukkeret og et halvt glas vand. Kog blandingen, dæk og kog i 3 minutter. Når du har taget låget af, skal du tænde komfuret over høj varme og koge i yderligere 5 minutter. Pisk derefter 3 æggehvider og lidt sukker (efter smag) i en separat skål. Når hvide er slået grundigt, tilsættes den varme sirup i en tynd strøm. Pisk i 10 minutter ved en højhastighedsblander (blender). Tilsæt gradvist 200 gram blødt smør til blandingen. Efter at massen bliver homogen, tilsættes en knivspids salt og 2 teskefulde amaretto likør.
