Japansk køkken er ekstremt interessant for os. Landet med den stigende sol i tilberedningen af mad er primært fokuseret på sundhed. Derfor er ruller en velsmagende og sund skål. Du kan forberede dem ved at overholde bestemte regler. Hvis du følger den nødvendige rækkefølge af handlinger under forberedelse, vil du få succes.
Er det nødvendigt
-
- ris - 2 kopper;
- laks (krabbepinde) - 100 g;
- nori - 2 stk;
- agurk (avocado) - 1 stk;
- bambusmåtte;
- soya sovs.
Instruktioner
Trin 1
For det første skal du forberede den rigtige ris til ruller. Risen skal være moderat krydret og klæbrig. Tag 2 kopper ris. Skyl grundigt i koldt vand. Når vandet bliver uklart, drænes det. Gentag dette, indtil vandet er helt klart. Dette vil betyde, at risen vaskes af støv, skaller og alt andet. Lad risen stå i koldt, rent vand i 30 minutter.
Trin 2
Anbring to glas ris i en gryde og dæk med to glas vand. Dæk gryden med et låg og læg den over svag varme. Når vandet begynder at koge, skal du skrue varmen op til maksimum. Vent på det øjeblik, hvor vandet begynder at koge, og skru ned for varmen. Lad det simre, indtil alt vandet er absorberet i risen. Sluk for gassen, og læg et papirhåndklæde mellem gryden og låget. Efter 20-25 minutter tilsættes eddike blandingen til risen. Ris til ruller er klar. Tilsæt eddike blandingen til det, men overdriv det ikke.
Trin 3
Forbered en bambusmåtte. Indpak det i folie. Dette forhindrer, at risen klæber til måtten. Skær et standard nori-ark i 2 stykker. Derefter vil ruller være små, hvilket er meget praktisk.
Trin 4
Placer det kogte noriark på bambusmåtten med glat side nedad. Sæt ris på den. Lagtykkelse ca. 5 mm. Spred risen jævnt, ikke "knæk". Efterlad en fri stribe nori (ca. 1 cm) fra kanten tættest på dig. Vend arket hurtigt, så risen er på måtten. Tag nu wasabi og påfør et tyndt lag i midten af arket. Læg agurker skåret i strimler på dette lag. I nærheden, også med sugerør, er der et lag laks. Fisk kan udskiftes med krabbepinde og agurker med avocado.
Trin 5
Rul måtten op. Klem, så dine ruller får den rigtige form. Rul måtten flere gange for at få risens kanter til at hænge sammen.
Trin 6
Skær nu ruller i 6-8 stykker med en skarp kniv. Du kan tilføje lidt laks eller kaviar ovenpå. God appetit.
