Der er så mange sorter af færdiglavet sennep i hylderne i moderne butikker, at selv den mest kræsne gourmet finder noget passende for sig selv. Men hjemmelavet sennep kan aldrig udskiftes. Desuden er det ikke så svært at gøre det.
Er det nødvendigt
-
- sennepspulver
- vand
- vegetabilsk olie
- eddike
- sukker
Instruktioner
Trin 1
Det er nødvendigt at begynde at forberede sennep til den foreslåede fest 2-3 dage før servering, så krydderierne har tid til at infundere for at nå den krævede modenhedsgrad.
Trin 2
Af ingredienserne har du kun brug for tørt sennepspulver og varmt vand. Men med fokus på din smag kan du fortynde sennep med agurk eller tomatgurke, krydre med honning, krydderier, nødder og andre tilsætningsstoffer.
Trin 3
Pulver til dyrkning skal være af meget høj kvalitet, have en karakteristisk "sennepsfarve", fin smuldret struktur. Om nødvendigt kan du endda sigtes gennem en si. Opdræt ikke meget på én gang. Jo friskere sennep, jo mere energisk og aromatisk bliver den.
Trin 4
Hæld 1 spiseskefuld sennepspulver i en kop, tilsæt 1 spiseskefuld kogende vand der, og rør alt i en homogen væske. I processen begynder ætsende æteriske olier at frigives, så du behøver ikke at bøje dig lavt over koppen eller specifikt inhalere sennepsaromaen.
Trin 5
Efter gnidning af væsken tilsættes endnu en skefuld kogende vand og gentag æltningen. Denne dobbelte dampning giver dig mulighed for at fjerne bitterheden fra pulveret og forhindrer dannelse af klumper.
Trin 6
Lad produktet stå i 10-15 minutter for at lade de essentielle olier fordampe, og stop derefter fordampningsprocessen ved at tilsætte 1 tsk 9% eddikesyre til sennep.
Trin 7
For at blødgøre krydderiet, tilsæt en teskefuld hver af vegetabilsk olie og sukker til den.
Hvis det ønskes, kan eddike erstattes med citronsaft og sukker med honning.
Trin 8
Overfør sennep til en genlukkelig krukke og afkøles. Der kan den opbevares smertefrit i 3 til 10 dage, hvorefter du kan brygge dig selv en ny portion.
