Sennepspulver er formalet sennepsfrø, en plante der tilhører kålfamilien. Det adskiller sig i indholdet af æteriske olier og følgelig i skarpheden, afhængigt af hvilken slags sennep der var - hvid, sort eller Sarepta. Sennepspulver kan bruges både til kulinariske og medicinske og husholdningsformål.
Kulinarisk anvendelse af sennepspulver
Nogle mennesker kender madkrydderierne, der er lavet af sennepspulver. Ja, vi taler om selve sennep. Den mest populære i Rusland er den mest skarpe, skarpe variant af denne krydderurter - "russisk sennep", lavet af Sarep-sennep (eller russisk, som det ofte kaldes). I Vesteuropa, især i Frankrig, er det mest populære Dijon-sennep, der er lavet af sort sennep ("fransk"). Det har en meget mildere smag.
Et karakteristisk træk ved Dijon-sennep er tilstedeværelsen af et stort antal uknuste frø. Kulinariske eksperter mener, at dette giver smagen en særlig pikant.
Sennepspulver er en af ingredienserne i mange saucer til kød, fisk og fjerkræ. For eksempel er det en del af mayonnaise. Derudover tilsættes en lille mængde sennepspulver til kødet eller hakket kød lige før madlavning eller til marinaden, hvor kødet modnes, giver den færdige skål en meget behagelig, pikant smag.
Hvordan sennepspulver anvendes i medicin og til husholdningsformål
I gamle dage blev sennepsplaster betragtet som et af de mest almindelige hostemedicin mod forkølelse - rektangulære ark med et lag sennepspulver. Selvom sennepspudsens tidligere popularitet ikke længere er, bruges de stadig til medicinske formål. De fugtes med varmt vand og påføres brystet eller bagsiden af en syg person. Den helende effekt opnås på grund af hudirritation med æteriske olier og blodgennemstrømning, hvilket fremskynder stofskiftet og eliminerer overbelastning i de øvre luftveje.
Sennepspulver er et simpelt og effektivt middel, der giver dig mulighed for at nippe udviklingen af forkølelse, som de siger, i knoppen. For at gøre dette, inden du går i seng, skal du varme dine fødder i varmt vand med tilsætning af sennepspulver, tørre dem af, tag på sokker og ligge under et varmt tæppe. I de fleste tilfælde er en eller to procedurer nok til, at forkølelsen falder.
Du kan også sætte tørt sennepspulver i bomuldssokker, inden du går i seng, læg dem på og et par uldsokker på toppen.
Sennepspulver fungerer også godt, når du vasker op. Ved hjælp af det kan du vaske selv stærkt snavsede, fedtede retter med resterne af brændt mad. Pulveret fungerer bedst, når det blandes med bagepulver.