Vagtelæg er et godt produkt. De er ikke kun sunde, sikre, men også lækre. Desuden kan du bruge dem i enhver form: både kogte og stegte, både syltede og rå. Mange husmødre er imidlertid bekymrede over spørgsmålet om, hvordan man korrekt renser små testikler fra skallen.
Instruktioner
Trin 1
Rå æg behøver slet ikke at skrælle, det vil sige, det er nok at opdele dem i to halvdele med en kniv og hælde indholdet i en stegepande eller i den ønskede skål. Eller hvis de spises rå, skal du let banke vagtelægene med en ske i den ene ende, fjerne skalfragmenterne ved at bryde gennem skalfilmen og hælde indholdet af ægget i et glas eller drikke det med det samme.
Trin 2
Hårdkogt vagtelæg, husk let i hånden. Da skallen af vagtelæg er ret tynd, vil den bryde og smuldre godt og jævnt. Fjern skallen fra ægget sammen med filmen som en strømpe på én gang.
Trin 3
Hvis du har brug for at ære et stort antal kogte æg, skal du placere dem i en dyb emalje eller en glasskål. Dæk helt med 9% eddike. Vent 10 minutter, pigmentfilmen kommer af æggene, vagteleægene bliver hvide, og efter yderligere 30-50 minutter opløses skallen fuldstændigt, og æggene forbliver kun i skalfilmen. Skyl testiklerne i kogt vand og kog den nødvendige skål af dem. Du kan erstatte citronsyre med eddike. 3 spsk. Opløs spiseskefulde tør citronsyre i et glas vand. Og læg vagtleægene i den.
Trin 4
For at ære vagtele på den traditionelle måde, skal du forsigtigt stikke hver ende med en nål, inden du koger. Efter kogning anbringes i koldt vand i 10 minutter, skrælles derefter som kyllingæg.
