Solbærkompotter har en unik egenskab: Selv under varmebehandling bevarer de C-vitamin. Hvis du tilføjer hindbær, citron og urter, får du ikke kun en lækker drink, men også en fremragende antipyretisk og generel tonic, som er meget nyttig til forkølelse. Midt i sommerens overflod af bær skal du sørge for at forberede en sådan kompot til vinteren.
Er det nødvendigt
-
- 200-400 g solbær;
- 200 g hindbær;
- 1 citron;
- 2-3 kvist citronmelisse;
- 2-3 kviste pebermynte;
- 1 tsk lindeblomst
- 1 liter vand
- 1 kg sukker.
Instruktioner
Trin 1
For at forberede kompot skal du tage store modne solbær og tætte farvede hindbær. Mængden af bær af begge typer kan afvige fra den anbefalede mængde op eller ned afhængigt af din smag.
Trin 2
Forbered konservesdåser: vask dem grundigt og skyl med vand. For kompotter, der inkluderer hindbær og lindeblomster, anbefales det at tage små beholdere (0,5-1 l) for at holde dem åbne så hurtigt som muligt: sådanne drikke øger sved, hvis der ikke er behov for at sænke kropstemperaturen, brug de anbefales ikke i store mængder, især inden du går ud.
Trin 3
Adskil de solbærbær fra børsterne, vask dem grundigt og tør dem. Forbered sukkersirupen: opvarm vandet, tilsæt granuleret sukker og rør det, indtil det er helt opløst over moderat varme. Tilsæt den skivede citron, citronmelisse, mynte og lime. Afkøl siruppen til 60-70 ° C, og dypp derefter solbærene i den i 1-2 minutter: dette er nødvendigt, så bærene i kompotten ikke rynker og ikke flyder.
Trin 4
Hindbær til kompot bruges bedst friskplukket. Skræl det af stilke og bægerblade. Hvis bærene er rene og sunde, behøver du ikke vaske dem. Men hvis larverne fra en hindbærbille kommer på tværs af dem, skal du gøre som følger: nedsænk bærene i en opløsning af bordsalt tilberedt med en hastighed på 10-20 g salt pr. 1 liter vand, og saml derefter de nye larver med en ske, og skyl hindbærene i koldt vand og tør dem.
Trin 5
Anbring solbær og hindbær i krukkerne. Hæld sirupen over bærene, dæk krukkerne med låg og steriliser: i en beholder på 0,5 liter - 15 minutter, 1 liter - 20 minutter. Kompott kan også pasteuriseres ved 90 ° C i henholdsvis 20 og 25 minutter. Forsegl krukkerne hermetisk, og vend dem på hovedet, indtil de er kølige. Opbevar den færdige kompot et køligt, mørkt sted.
