Hvid chokolade bruges ikke almindeligt til madlavning. En meget mere almindelig ingrediens er dens mørke modstykke, da den smelter bedre og er meget mere kendt for søde elskere. Men hvid chokolade parret med flødeost og hindbær er også meget god.
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- 600 g mel;
- 400 g margarine;
- 200 g sukker.
- Til påfyldning:
- 500 g mascarpone-ost;
- 300 g hindbær
- friske eller frosne;
- 100 g sukker
- 100 g hakkede mandler;
- 100 g hvid chokolade
- 2 æg.
Instruktioner
Trin 1
Lav shortbread dej. For at gøre dette skal du blande sukker, margarine og mel grundigt i forholdet 1: 2: 3. Det vil sige, hvis du tager 200 g sukker, har du brug for 400 g margarine og 600 g mel. Tilsæt en knivspids salt og lidt kakao og ælt dejen grundigt. Til opskriften kan du bruge en købt shortbreaddej eller gærfri butterdej.
Trin 2
Tag ca. 400 g færdiglavet kiksdej. Rul tyndt ud til størrelsen på gryden, hvor du laver gryden. Smør gryden med smør eller margarine, læg dejen der. Top med pergamentpapir og tørre bønner eller ærter for at forhindre dejen i at svulme op. Forvarm ovnen til 160 grader, anbring bagepladen der og bag dejen i 10 minutter. Fjern derefter ærterne og fortsæt bagningen i yderligere 5 minutter. Du kan lave en lignende dessert i form af tærter, så skal du bruge mange små forme, dække hver med papir, gennembore dejen med et tandstikker flere steder.
Trin 3
Brug en blender til at blande mascarponeost (eller enhver anden blød flødeost), æg, mandler og sukker, indtil den er glat og cremet.
Trin 4
Smelt chokoladen i et vandbad eller mikrobølgeovn, lad det køle lidt af. Tilsæt hindbær til chokoladen og bland det hele med ostemassen. Hæld derefter blandingen i den bagte dejpande og fortsæt bagningen i yderligere 25-30 minutter, indtil fyldet får en lys gylden nuance.
Trin 5
Server kølet. Du kan pynt det med hele hindbær og mynteblade. Top med flødeskum eller is. Forresten kan du ud over hindbær i denne opskrift bruge bær eller frugter, og hvid chokolade erstattes med sort uden meget tab, men så er det bedre at lægge mere sukker.
