Smukke og lækre kager er forbundet med en særlig lejlighed og fest. Der er mange opskrifter, der passer til de mest krævende smag. Kager, der skal bages, og som er lavet af halvfabrikata og færdige produkter; dekoreret med bær og frugter, forskellige cremer, fondanter, gelé.
Er det nødvendigt
- Til creme fraiche:
- - ½ glas mælk
- - 4 æggeblommer
- - 1 kop sukker
- - 250 g creme fraiche
- - vanillin;
- - 2 spsk. l. gelatine;
- - Jordbær.
- Til ostemasse gelé:
- - 400 g hytteost
- - 450 g creme fraiche (15%)
- - 350 g flormelis
- - 4 tsk gelatine;
- - vanillin;
- - 2-3 spsk. l. kakaopulver.
- Til frugtgelé:
- - 600 g udstenede blommer
- - 18 g gelatine
- - 150 g sukker
- - 25 g formalet ingefær
- - 250 ml rødvin
- - 650 ml kraftig fløde
- - 1 pose kagegelé
- - 170 ml appelsinjuice.
Instruktioner
Trin 1
Rømme gelé
Sæt gelatine i blød i et halvt glas mælk, og sæt det til side for at svulme op i 1-2 timer. Mos æggeblommer med ½ kop granuleret sukker, indtil de er hvide. Sæt den opsvulmede gelatine på meget lav varme for at opløses bedre under konstant omrøring. Når gelatinen er helt opløst, skal du fjerne den fra varmen, afkøle og hælde i små portioner i æggeblommer, omrøres godt, indtil al gelatine hældes ud, og der opnås en homogen masse. Afkøle hende. Pisk creme fraiche med et halvt glas granuleret sukker, tilsæt vanillin og i små portioner, visp kontinuerligt, tilsæt gelatine kombineret med æggeblommer. Sæt den tilberedte kage på en skål, dekorér den med et lag jordbær, hvorpå der påføres creme fraiche. Anbring derefter den færdige kage i køleskabet i flere timer.
Trin 2
Ostemasse gelé
Gnid cottage cheese gennem en sigte og bland med pulveriseret sukker og creme fraiche. Opløs gelatine i et glas koldt kogt vand, og sæt den til side i 30-40 minutter for at svulme op. Opløs det derefter i et vandbad. Derefter tilsættes den tilberedte gelatine til ostemassen, blandes grundigt og opdeles den tilberedte blanding i 2 lige store dele. Sæt vanillin i den ene og kakaopulver i den anden. Hæld 2 spiseskefulde forskellige typer gelé skiftevis på den færdige svampekage: enten med vanille eller med kakaopulver. Anbring derefter kagen i køleskabet i 5 timer.
Trin 3
Frugtgelé
Hæld blommer (600 gram færdige halvdele) med vin (ca. 200 ml), tilsæt malet ingefær, 100 gram granuleret sukker og lad det simre sammen over svag varme i 10 minutter. Gnid derefter den resulterende masse gennem en sigte, indtil blommermos dannes og afkøles. Sug gelatine i koldt vand i halvanden time. Efter denne tid skal du klemme gelatinen op, opløses ved svag varme og blandes med kartoffelmos. Derefter afkøles i 20 minutter, tilsættes derefter fløde og piskeris. Sæt blommejelly på de tilberedte kager og læg kagen i køleskab i 2 timer. På dette tidspunkt kombineres kagelej, appelsinjuice, restvin og sukker. Rør godt og kog, omrør lejlighedsvis, i 5 minutter. Derefter afkøles, påfør orange gelé oven på den frosne blomme og læg kagen i køleskabet i yderligere en og en halv time.
