Champignons bruges ofte til fremstilling af forskellige delikatesser. De kan bages, tørres, på dåse og grilles. Der er mange originale, på samme tid, ikke komplicerede opskrifter.
Grillede champignoner
Ingredienser:
- 320 g champignons
- 3 stk. hvidløg;
- 6 spsk. vegetabilsk olie;
- ethvert grønne områder
- tør rosmarin, salt og peber efter smag.
Tag hvidløg, skræl og hug det godt, bland det med salt, allehånde og peber, indtil det er glat. Tilsæt derefter vegetabilsk olie, bland alt grundigt. Skyl champignonerne, tør lidt, afskær benene, og læg hætterne i en skål med den resulterende blanding. Lad svampen stå i 45 minutter. Grill dem derefter i 6 minutter på hver side. Drys hakkede urter inden servering.
Grillede champignoner med mayonnaise
Ingredienser:
- 330 g friske champignoner
- 330 ml mayonnaise
- 4 hoveder med hvidløg
- nogle greens af dild eller persille;
- salt, peber efter smag.
Skyl svampene grundigt, tør dem og skræl dem. Lav en marinade. Kombiner mayonnaise, sort peber og salt i en dyb skål. Tilsæt derefter de tilberedte svampe til blandingen. Mariner dem i ca. 35 minutter. Placer svampene på en spyd og bages i 25 minutter.
Forbered saucen. Klem skrællet hvidløg i mayonnaise, salt, tilsæt peber og hakkede urter. Overfør de resulterende svampe til en separat plade dækket med salatblade, hæld saucen over alt.
Champignons på en grillpande
Ingredienser:
- 520 g friske champignoner
- 3 stk. hvidløg;
- 120 g persille eller dild
- 4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- salt, peber og duftende rosmarin efter smag.
Vask svampene, læg dem på et papirhåndklæde, så de tørrer lidt. Skær svampene i små skiver. Skræl derefter hvidløg, klem det gennem en presse, bland med salt, rosmarin og peber. Sæt svampen i den færdige blanding, bland, lad den marinere i 10-15 minutter. Smør grillpanden grundigt med vegetabilsk olie, læg svampene der og steg dem i 15 minutter. Drys den resulterende skål med hakkede urter.
Grillede fyldte svampe
Ingredienser:
- 15 stk. store svampe;
- 120 g flødeskum
- 2 hoveder hvidløg
- 3 stk. friske tomater;
- 90 g fetaost
- 3 kviste timian
- noget bacon
- noget olivenolie
- en blanding af krydderier: paprika, gurkemeje og ingefær i lige store dele 1/2 spsk. l.;
- peber, salt efter smag.
Vask og skræl svampene. Adskil benet med noget af den ømme papirmasse fra hætten. Lav fyldet. Skræl og hak løgene. Skyl tomaterne og skær dem i små kiler. Bland det hele. Tilsæt derefter finhakket ost, gurkemeje, flødeskum, ingefær, paprika og hvidløg. Sæt med salt og peber efter smag, bland alt. Steg derefter baconstykkerne i olivenolie. Kombiner fyldet med bacon og fyld forsigtigt champignonhætterne. Grill de resulterende svampe i ca. 15 minutter, indtil de er kogte igennem. Pynt den færdige skål med kviste duftende timian.
