En simpel opskrift, hvorefter du kan tilberede rejer kebab med chili og græskarfrø. En sådan skål vil være praktisk ved en sommerfest eller i landet.
Er det nødvendigt
- - rejer - 50 stk.
- - yoghurt - 3/2 kop;
- - koriander - 1 flok;
- - Parmesanost - 3 spsk;
- - vinrød eddike - 2 spsk;
- - rapsolie - 1/2 kop;
- - salt - 1 tsk
- - sort peber - 1/4 tsk;
- - hvidløg - 1 fed
- - stegte græskarfrø - 1/4 kop;
- - stegt chili - 1 stk.
Instruktioner
Trin 1
Før hvidløg gennem en presse. Riv osten på et groft rivejern. Hak koriander med en skarp kniv. Skær chili i halve, fjern frøene og læg den på folien med den afskårne side nedad, vik det ind.
Trin 2
Sæt peberfrugterne i ovnen og bages i 10 minutter, indtil store sorte pletter vises på skrællen. Dernæst folder folien ud, lad peberen køle af i 10 minutter og skræl den derefter.
Trin 3
Anbring ost, rødvineddike, rapsolie, salt, peber, hvidløg, græskarfrø og chili i en blender eller fødevareprocessor. Pisk i 10 sekunder, tilsæt derefter koriander. Du kan afsætte et par korianderkvist til pynt, hvis du ønsker det.
Trin 4
Anbring yoghurten i en medium skål og visp. Tilsæt de tidligere slåede ingredienser og bland grundigt med en gaffel eller piskeris. Tilsæt rejer til den resulterende blanding, afkøles i 3 timer.
Trin 5
Sug bambusspyd i vand 20 minutter inden madlavning. Dette er for at forhindre, at spydene går i brand. Placer 6 rejer på hvert spyd og kog på medium varme, indtil det er mørt, ca. 15 minutter.
Trin 6
Server færdiglavet rejekebab med chili og græskarfrø til bordet sammen med en let grøntsagsalat, creme fraiche og urter.
