Det tørre græskarfrø "sover". Alt, der efterfølgende skal vokse ud af det, "slummer" i knoppen. Men så snart frøet skaber betingelser for udvikling (vækst), vågner alle de livsvigtige kræfter, der er forbundet med det. Hvis du inkluderer spirede græskarfrø i din daglige diæt, får kroppen uforlignelige fordele. Men bare at tygge et sådant produkt er kedeligt, processen kan hurtigt kede sig. Det er meget mere hensigtsmæssigt at bruge det i form af forskellige retter.
Sådan spiser du græskarfrø korrekt
Soak skrællede græskarfrø i vand ved stuetemperatur natten over. Skyl om morgenen, læg den på en fugtig klud og læg den væk på et køligt sted, dækket med et lag gasbind. Skyl frøene med rent vand hver 4-5 timer. Som regel spirer sunde frø ved udgangen af den anden dag. På den tredje dag efter spiring begynder de at smage bittert, så det anbefales at bruge dem med det samme eller mindst inden for en til to dage. Hvis de ikke spises med det samme, skal du pakke dem ind i en fugtig klud og sætte dem i køleskabet, hvor de kan opbevares i op til 5-6 dage, forudsat at de skylles med koldt vand to gange om dagen, inkl. inden brug. Harskede frø med en skarp lugt er ikke længere egnet til mad.
Der er dog to måder at gemme dem på:
- frys i hurtigfrysningstilstand;
- tør i ovnen ved 80 ° C med lågen på klem og mal derefter til mel.
Hele spirede frø
Så snart græskarfrøene spirer, skal du spise dem med vand eller mælk (højst 50 g om dagen), tilsæt til salater, første og anden gang, korn, saucer osv. Du kan også kombinere dem med honning og bruge dem som en delikatesse eller inkludere dem i brøddej (men når bagt, vil spirede frø miste nogle af deres gavnlige egenskaber).
Strimlet spirede frø
Mal de spirede græskarfrø med en blender eller hak dem. Det resulterende næringsrige produkt kan bruges på samme måde som hele frø, dvs. du er velkommen til at tilføje til færdige korn, druer og saucer, supper samt forskellige drinks - kefir, gelé, juice, cocktails osv. Knust spirede græskarfrø kombineres organisk med revne gulerødder, knuste nødder, tørret frugt, friske urter, citronsaft og andre produkter.
Græskar mælk
Når du har tilberedt mælk fra spirede græskarfrø, kan du bare drikke det som almindelig komælk, eller du kan tilberede forskellige kornprodukter på det, tilføje til drikkevarer - te, gelé, kaffe, frugtdrik, ælte dej til bagning på det, inkl. sød osv.
Mælkeopskrift. Tag 1 del spirede græskarfrø (begge knap klækkede og 2-3 dage gamle kimplanter er egnede) og hak dem eller hak dem med en blender. Derefter, under konstant omrøring, hældes langsomt 4 dele vand i den resulterende blanding og siles gennem en sigte eller presses gennem 2 lag osteklud. Mælken er klar. Forresten skal du ikke smide kagen, men ælt dejen til brød eller pandekager på den, eller spis den bare, da den er et meget sundt produkt (du kan tilføje honning til den for at forbedre smagen).
Spiret frøbagning
Spirede græskarfrø giver bagværk en original forbløffende smag. Når du ælter dejen, kan du bruge dem i en ret stor mængde - op til 1/3 af den samlede masse. I dette tilfælde bør de skrællede frø ikke spires, før der vises spirer, det er nok at lægge dem i blød i vand i 3-4 timer, inden de bruges som en af ingredienserne i dejen, den yderligere proces til aktivering af frøene vil finder sted, når dejen æltes og "modnes".
Der er en anden mulighed for at bruge spirede græskarfrø i bagværk. Tilsæt de tørrede frø og formalet i mel, når du ælter dejen til brød, tærter og boller med en hastighed på 3-4 spsk. l. til 800 g hvedemel. Selv en sådan mængde græskarmel vil væsentligt berige bagværk med et letfordøjeligt komplet protein, øge dets organoleptiske egenskaber og holdbarhed (sådanne produkter forbliver bløde i lang tid).
Derudover er græskarmel, kombineret med forskellige krydderier og krydderier, en fremragende panering af kød- og fiskeschnitzler og koteletter.
