Smuk rødkål på bordet er altid behageligt for øjet og vækker appetit. Det har en vidunderlig smag og er dobbelt nyttigt ved at kombinere vitaminegenskaberne og værdifulde kvaliteter af kål og rødbeder. Saltkål med rødbeder er enkel og kortvarig. Prøv at tilberede det efter kendte opskrifter.
Er det nødvendigt
-
- Metode I:
- kål - 8 kg;
- rødbeder - 300 g;
- hvidløg - 100 g;
- persille rod - 100 g;
- peberrodsrod - 100 g;
- bitter rød peber - 3 bælg;
- vand - 4 l;
- salt - 200 g;
- sukker - 200 g
- Metode II:
- kål - 2 kg;
- rødbeder - 1 stk.
- hvidløg - 1 hoved
- vand 1, 5 l;
- salt - 2 spsk;
- sukker - 1 glas;
- eddike 9% - 1/2 kop;
- laurbærblad - 3-4 stykker.
Instruktioner
Trin 1
Opskrift en
Fjern de øverste grønne blade fra hovederne på kål og skær dem i 6-8 stykker. Skær de skrællede rødbeder i terninger. Riv rødderne af persille og peberrod på et groft rivejern. Adskil hvidløg i fedter. Læg kålstykkerne i en spand, drys med resten af grøntsagerne. Spred de varme peberfrugter jævnt i grøntsagerne.
Trin 2
Forbered saltlage - kog vand med sukker og salt. Fyld kålen med den stadig varme saltlage og læg vægten ovenpå. Til dette er en granitbrosten, der er rent vasket og skoldet med kogende vand, egnet. Dæk kålen med et hvidt bomuldsserviet, hvorpå du placerer en trecirkel eller lergodsplade med en belastning ovenpå. Lad det være i rummet i to dage. Gennemtræng regelmæssigt kålen til bunden med en træpind for at frigive gasserne. Placer derefter et koldt sted i 5 dage. Derefter er kål med rødbeder klar til at spise.
Trin 3
Anden opskrift
Skær kålhovedet groft i firkanter, skær rødbederne i skiver, skær også hvidløgsfedene i stykker. I en tre-liters krukke skal du fylde kål og rødbeder tæt i lag og skifte dem med hvidløg.
Trin 4
Forbered saltlage - kog 1,5 liter vand med salt og sukker. Til sidst tilsættes et løvblad og eddike. Hæld kålen med kogende saltlage og hold den ved stuetemperatur i en dag. Sæt det derefter i køleskabet. En sådan kål er en god snack; den kan opbevares i køleskabet i lang tid.
