Kartofler dukkede op i Rusland for kun tre hundrede år siden. Men nu kan det findes hos næsten enhver husmor. Denne grøntsag kaldes endda "det andet brød", da det er blevet en integreret del af det russiske køkken. Og antallet af retter tilberedt af kartofler er flere hundrede.
Kartoffel gryderet
Ingredienser:
- kartofler - 700 gram;
- hakket kød - 300 gram;
- creme fraiche - 200 gram;
- ost (hård) - 50 gram;
- stivelse (kartoffel) - 1 spsk;
- mel (hvede) - 1 spsk;
- vand - 0,5 kopper;
- salt, tørret dild, sort peber, hvidløg i terninger, løg - efter smag.
Kartoffelgryde med hakket kød opvarmes i mikrobølgeovnen, så du behøver ikke at smøre tallerkenerne med olie for at forberede denne skål. På grund af fraværet af overskydende fedt viser retten sig at være diæt.
Du skal vælge faste kartoffelknolde med en jævn farve og ikke-skællende hud. Hvis grøntsagen er skrumpet, blød eller har spirer, er chancerne for, at den har været opbevaret for længe under de forkerte forhold.
For at lave en dressing til en gryderet skal du blande krydderier, tilsæt stivelse, mel og creme fraiche til dem. Derefter skal du tilføje vand til disse ingredienser og bringe den resulterende masse til homogenitet.
Kartoflerne skal skrælles, skylles, tørres og skæres i tynde terninger. Tilsæt en tredjedel af dressingen til dem og bland, så hvert stykke grøntsag er gennemblødt i creme fraiche. Placer halvdelen af kartoffelstængerne i en bageplade og flad. Et andet lag hakket kød skal tilsættes ovenpå. Derefter skal du lukke gryden med de resterende kartofler og hæld generøst med creme fraiche.
Du skal sætte et låg på formen og sætte skålen i mikrobølgeovnen. Kartofler skal bages i 20 minutter i mikrobølgeovnen ved 850 watt. Derefter skal du fjerne opvasken fra ovnen og kontrollere parabolens beredskab.
Det er vigtigt ikke at overdrive gryden i mikrobølgeovnen: kartoflerne skal være bløde og saftige og ikke som chips. Ost skal finrives og drysses på fadet. Dernæst skal du sende skålen til mikrobølgeovnen i yderligere 10 minutter.
Hvis indstillingerne til husholdningsapparater tillader det, er det bedre at tilberede kartofler og ost med funktionen “crisp” i de sidste 10 minutter. Dette gør gryden rosenrød.
Suppepuré
Ingredienser:
- kartofler - 7-8 mellemstore knolde
- champignons - 200 gram;
- gulerødder - 1 stk.
- løg (løg) - 1 hoved
- smør - efter smag
- salt, peber, urter, krydderier - efter smag.
Puresupper findes ikke ofte i menuen. For mange er traditionel borscht eller fiskesuppe mere kendt, hvor du kan knuse brød og spise en svinefedt. Puresuppe er dog perfekt både som et første kursus til frokost og som en sideskål til kød. Denne skål har en delikat og mild smag.
For at lave kartoffelmos skal du koge vandet, tilsæt salt og tilsæt hakkede kartofler til det. Når grøntsagen er kogt, er det nødvendigt at dræne noget af væsken i en separat skål. Slå derefter kartoflerne og det resterende vand i gryden med en blender for at gøre en cremet masse. Puren skal lade det simre over svag varme.
Derefter skal du sortere, vaske og skære svampene i små stykker. De skal steges i olie i en forvarmet stegepande. Derefter rasp gulerødderne og hak løgene i små terninger. Disse ingredienser skal også steges i olie.
Kogte grøntsager og svampe skal tilsættes puréen. Den resulterende masse skal fortyndes med resterne af kartoffelbouillon. Suppen koges og fjernes fra varmen. Derefter skal du drys skålen med urter og tilsæt lidt peber med krydderier.
Salat med kartofler og merian
Ingredienser:
- kartofler - 200 gram;
- merian (skåret i små stykker) - 1 tsk;
- løg (løg) - 150 gram;
- smør, salt, malet sort peber - efter smag.
Skær kartoflerne og løgene i store skiver. Sæt dem sammen på et bageplade, drys derefter med merian, peber og salt. Tilsæt et lille lag smør ovenpå. Kartoffelsalat skal bages i ovnen i ca. 40 minutter ved en temperatur på 330 ° C.
