Få mennesker ved, at grill har været kendt i lang tid i Rusland. Det var spundet kød, det vil sige kogt på en spyt. Og det betyder, at denne skål ikke kun er kaukasisk køkken. Der er et stort antal kebabopskrifter, men der er grundlæggende regler i forberedelsen, der skal følges. Og så vil du nyde den fantastiske smag af denne gamle skål.
Er det nødvendigt
- - svinekød - 1 kg
- - løg - 0,5 kg
- - friske tomater -1 kg
- - essens - 15 gram
- - bordsalt - 60 gram
- - malet sort peber - 20 gram
- - koriander - 10 gram
- - laurbærblad - 4 stykker
- - kasserolle 3 liter - 1 stk
- - spyd - 5 stk
- - trækul i en pakke
Instruktioner
Trin 1
Hæld 1 liter varmt kogt vand i en gryde, tilsæt salt, peber, koriander, eddikeessens og laurbærblad. Rør, indtil saltet er helt opløst. Skær løgene i ringe og skær kødet i stykker, der vejer mindst 40 gram.
Trin 2
Læg kød og løg i marinaden. Løgringene må ikke komme fra hinanden. Efter 1 time skal du lægge undertrykkelse på kødet, der ikke vejer mere end 0,5 kg. Kødet marineres i ca. 6 timer.
Trin 3
Lav en lille ild og læg trækul oven på den. Skær tomaterne i ringe. Skær skiftevis stykker kød, ringe af løg og tomater på spyd. Placer spydene over kulene i en højde på 10 - 15 centimeter. Varmen skal ikke være særlig intens. Vend spydene med jævne mellemrum og hæld marinaden over kødet. Madlavning af kød tager 30 minutter.
