Kødgryde kan laves af svinekød, oksekød eller endda lever. Men hvad hvis du sætter det hele sammen for at få en helt ny skål?! Alle tre typer kød skal hakkes og bages i ovnen under et lag revet ost. Resultatet er en meget velsmagende gryderet med en meget behagelig og usædvanlig smag.
Er det nødvendigt
- - oksekød 300 g
- - oksekødlever 200 g
- - svinekød 400 g
- - kartofler 3-4 stk.
- - gulerødder 200 g
- - hvedebrød 100 g
- - mælk 400 ml
- - løg 1 stk.
- - æg 2 stk.
- - brødkrummer 50g
- - persille rødder 2 stk.
- - laurbærblade 2 stk.
- - vand 1 l
- - fedt 50 g
- - hård ost 200 g
- - sorte peberkorn 3-4 stk.
- - persille
- - salt og peber
Instruktioner
Trin 1
Vask oksekød og svinekød godt og tør let med en serviet.
Trin 2
Skræl kartofler, persillerødder, gulerødder og løg og vask dem grundigt. Disse ingredienser skal være groft hakket og sendes til gryden. Sæt tidligere tilberedt kød der. Hæld alt med en liter vand, salt, tilsæt laurbærblad og peberkorn. Kog indtil det er mørt over medium varme.
Trin 3
Leveren skal vaskes, og hvis der er en film, skal du fjerne den. Skær i tilfældige stykker og dypp i mælk i 15-20 minutter.
Trin 4
Et par minutter før afslutningen af kogning af grøntsager tilsættes den tilberedte lever til gryden.
Trin 5
Hæld en lille mængde bouillon ud og blød brødet i det.
Trin 6
Før det kogte kød, leveren og grøntsagerne 2-3 gange gennem en kødkværn. Hæld salt og malet peber i hakket kød, tilsæt æg. Rør blandingen, indtil den bliver homogen.
Trin 7
Smør en bageplade eller en dyb bageplade, drys derefter generøst med brødkrummer, og top kødblandingen. Drys med forberedt revet ost ovenpå. Bag skålen i 40 minutter ved 200 grader.
Trin 8
Sørg for at servere den færdige gryde varm efter at have skåret den i portioner. Kartofler serveres bedst som en sideskål. Pynt skålen med en persillekvis.
