En krydret, opvarmende krydret snack med din yndlingsretter en vinterdag eller aften. Hvad kunne være bedre? Aubergine med aromatisk hvidløg og gulerødder - dette emne er let at tilberede, du vil kunne lide det. Prøv det.
Er det nødvendigt
- - 1 kg aubergine
- - 250 g paprika
- - 250 g gulerødder
- - 250 g løg
- - 50 g eddike
- - 4 spsk. spiseskefulde sukker
- - 70 g vegetabilsk olie
- - 1 tsk malet sort peber
- - 1 tsk rødmalet peber
- - 1 tsk malet koriander
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skyl ægplanterne godt, skær halerne af (du behøver ikke at skrælle huden af). Skær aubergine i mellemstore strimler, drys lidt salt, omrør og sæt til side (lad det trække ind).
Trin 2
Skræl og skyl gulerødderne, tør dem med papir eller køkkenhåndklæder, skær dem i tynde strimler (hvis det ønskes, kan du bruge et koreansk rivejern). Hæld kogende vand over gulerodsrørene, lad det stå i ca. tre minutter, og dræn det derefter.
Trin 3
Vask paprika (det er bedre at bruge rødt), skræl frø og haler af, hak i lange strimler.
Trin 4
Hak det skrællede løg i tynde halvringe. Kombiner løgene med gulerødder og paprika. Pres hvidløg gennem en presse og bland det med grøntsager (løg, peberfrugter, gulerødder). Sæt med salt, koriander, peber (sort og rød), sukker og rør.
Trin 5
Varm 70 gram lugtfri vegetabilsk eller solsikkeolie i en stor stegepande (det er bedre at røre i den), hvori auberginen kan stege. Kombiner de stegte ægplanter med grøntsager (løg, peberfrugter, gulerødder). Tilsæt eddike og mariner i 5 timer, dækket.
Trin 6
Efter 5 timer, prøv salaten med salt, tilsæt om nødvendigt salt. Arranger grøntsagssalat i de tilberedte krukker, rul lågene op, vend det om, dæk med et tæppe og lad det køle af, og læg det derefter i spisekammeret.
