Sommeren, på en eller anden måde, forbinder vi med naturen og en picnic. Og hvad en picnic uden grill, kogt på kul på en kølig aften? Grundlaget for blødt og saftigt kød er en marinade, især til lammegrill. Forberedelse af den rigtige marinade er ikke vanskelig, det vigtigste er at overholde opskriften og kødets ældningstid.
Er det nødvendigt
-
- Eddike-baseret marinade:
- 500 gr kød (lam)
- 2 løg
- 1 citron
- 1 spsk eddike
- 1 spsk olie (vegetabilsk)
- friske urter (dild
- persille)
- krydderier efter smag
- Løg Marinade:
- 1 kg lam
- 3 løg
- 1 tomat
- friske urter
- ½ citron
- 20 g tørret berberis
- 1 spsk sojasovs
- krydderier efter smag
- Marinade på kefir:
- 500 gr lam
- 1 løg
- 500 ml kefir
- 1 spsk vegetabilsk olie
- krydderier efter smag
Instruktioner
Trin 1
Marinade baseret på eddike. Skyl lammet under rindende vand og tør det. Skær det i portioner og læg det i en emaljeskål. Tilsæt finhakket løg, urter, citronsaft, eddike og olie. Krydder med salt og peber og afkøles i 4-5 timer.
Trin 2
Løg marinade. Skyl og tør lammekødet. Skær i portioner og læg i en emaljeskål (glas kan bruges). Tilsæt finhakket løg (du kan male i en blender), tomatpulp, hakkede urter, citronsaft, tørret berberis, sojasovs og krydre med krydderier. Det er nødvendigt at opbevare kødet i 5-6 timer på et køligt sted.
Trin 3
Marinade på kefir. Skyl lammet og tør det tørt med papirhåndklæder. Skær i portioner og læg i en emaljeskål. Tilsæt finhakket løg, kefir og vegetabilsk olie. Sæt med krydderier, og lad kødet trække i 5-6 timer på et køligt sted.
