Glæde din familie til middag med denne usædvanlige fiskeopskrift med eksotiske indiske smag. En aromatisk krydret sauce sætter tonen for denne skål.
Er det nødvendigt
- For at forberede denne ret skal du bruge:
- - 1 kg fisk med hud
- - 300 gr creme fraiche
- - 200 ml fiskevæske
- - 150 g frisk revet kokosnød (kokosflager)
- - 100 ml sød rødvin
- - 50 g smør
- - 4 løg
- - 2 spsk. karry skeer;
- - 2 æbler
- - 2 bananer
- - 2 tomater
- - 2 fed hvidløg
- - timian, laurbærblad, sort peber, salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skær fisken i 6 portioner. Dypp fisken i kokosnød- og karryblandingen. Salt, peber og læg det i køleskabet i et stykke tid.
Trin 2
Tilberedning af sauce. For at gøre dette skal du skære løg og frugt i små terninger, tilsæt den resterende kokosnød, tomatskiver og simre med 1 spsk smør i 7-10 minutter. Hæld i vin og bouillon, tilsæt hakket hvidløg, timian, laurbærblad, lad dem simre i yderligere 20 minutter. Fjern fra varmen, hæld creme fraiche, fjern laurbærblade og timiankvist. Pisk med en mixer og sil. Opbevar den tilberedte sauce på et varmt sted indtil servering.
Trin 3
Steg fisken i olie på begge sider (ca. 5 minutter), læg på tallerkener, hæld saucen over. Serveres varm.
