Denne forretter er perfekt, hvis du vil overraske folk med noget ikke-standard, men ikke for eksotisk. Kyllingeboller med kokos og karry serveres bedst med chutney, som du selv kan lave med mango.
Er det nødvendigt
- - 250 g kogt kyllingefilet
- - 150 g flødeost
- - 1 lille kokosnød
- - 2 spsk. spiseskefulde tyk yoghurt;
- - 1 st. en skefuld karrypulver og chutney-krydderier
- - chutney til servering af kyllingeboller
- - en håndfuld nødder (cashewnødder eller mandler).
Instruktioner
Trin 1
Hak kokosnoten, skræl noget af den brune hud, gnid på et fint rivejern. Du skal lave ca. 1/2 kop. Spred den revne kokosnød på papirservietter i et lag, lad det tørre lidt. I løbet af denne tid kan du tilberede kyllingeboller.
Trin 2
Hak den kogte kyllingefilet fint. Hak nødderne med en kniv eller hugg i en blender. Mos flødeosten sammen med yoghurten med en gaffel. Kast med kylling, chutney, karry og nødder.
Trin 3
Anbring kokosflagene i en skål. Blød dine hænder i varmt vand, tag ca. 1 tsk kyllingeblanding, rul den til en kugle, rul den i spåner, overfør den til en flad skål. Gentag denne proces for alt kyllingekød. Anbring kuglerne i køleskabet i 2 timer, server dem med chutney.
Trin 4
Chutney opskrift: Skræl 2 modne mango, skåret ud af gropen, og skær kødet i terninger. Hak et par skalotteløg, hugg 2 chili, 3 fed hvidløg og 3 cm frisk ingefærrod. Sauter løg, hvidløg, ingefær og chili i vegetabilsk olie, indtil den er blød. Tilsæt mango, en halv kop eddike og 3 spsk. skeer honning. Lad det simre indtil det er tykt. Peber, salt efter smag. Cool færdiglavet chutney, opbevar ikke mere end 10 dage i køleskabet.
