Kødboller kommer ifølge kulinariske eksperter fra den tyrkiske nationale ret kaldet "kyufta". Fra det tyrkiske køkken fandt kødboller, som er stykker fisk eller hakket kød med forskellige fyld, deres vej ind i østrigske og balkanske retter og spredte sig derefter over hele verden.
Kødboller adskiller sig fra koteletter, fordi de indeholder forskellige grøntsager og korn. Så denne skål kan omfatte havregryn, boghvede, ris, kartofler samt tørrede frugter.
Ved tilberedning af kødboller med ris bruges kun hvede eller rismel til panering. Det er bedst ikke at stege kødboller, men at gryde eller bage i en tyk, rig sovs.
For at lave lækre kødboller med ris og sovs har du brug for følgende madvarer:
- 1 kg hakket kød (kød, fisk)
- 200 g ris
- løg - 1 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- 1 spsk. l. mayonnaise
- salt, sort peber (alt efter din smag).
Gravy kræver følgende ingredienser:
- 3 spsk. l. creme fraiche;
- 2 spsk. l. mayonnaise
- 2 spsk. l. hvedemel;
- 100 ml tomatsauce
- 200 ml vand
- salt, peber - efter smag.
Skyl ris og kog indtil den er halvt kogt, og bland den derefter med hakket kød. Skyl løg og gulerødder, skræl og hak fint, steg derefter i en lille mængde vegetabilsk olie i en gryde. Tilsæt den resulterende stegning til hakket kød og bland godt. Yderligere skal mayonnaise, peber og salt tilsættes hakket kød, og derefter skal hakket kød blandes godt.
Form kødboller af det resulterende hakket kød og læg dem i en særlig bageplade.
I mellemtiden har du travlt med at lave kødbalsausen. Kombiner alle ingredienser i en separat beholder: tomatsauce, vand, creme fraiche, mayonnaise, hvedemel, tilsæt salt og peber efter din smag.
Hæld sovs over kødboller med ris, lagt ud i form, og lad dem simre i ca. 30-35 minutter.
Slutresultatet er en enkel, velsmagende og virkelig hjemmelavet ret. En fremragende sideskål til kødboller med ris og sovs vil være kartofler, pasta eller grøntsager.
