Chicken aspic er en lækker skål, der er perfekt til enhver lejlighed. I modsætning til opskrifter, der bruger mere fedtet kød, tilberedes aspik fra fjerkræ ganske hurtigt og nemt.
Er det nødvendigt
-
- Høne;
- vand;
- salt;
- krydderi;
- gelatine.
Instruktioner
Trin 1
Inden du laver kyllingegyldt kød, skal du beslutte, om der skal tilsættes gelatine eller ej. Faktum er, at stoffet, der omdanner bouillon til gelé, kun er indeholdt i store mængder i brusk af kyllingelår, og kyllingekroppe sælges i butikker uden dem. Derfor, hvis du skal tilberede gelékød uden at tilsætte gelatine, skal du derudover købe kyllingelår på markedet, hvis antal afhænger af den planlagte mængde gelékød.
Trin 2
Vask og slagter kyllingen. Anbring fuglen i en gryde og fyld den med vand, så den helt dækker stykkerne. Hvis du hælder for meget, vil bouillon ikke vise sig at være rig, og smagen af det gelerede kød forringes. Efter kogning tilsættes salt efter smag, et par sorte peberkorn, et par laurbærblade. For at gøre bouillon gennemsigtig skal det nye skum fjernes med en skåret sked. Kog fjerkræet, indtil det er kogt, jo længere tid det tager at lave mad, jo mere ømt bliver kødet og desto rigere bliver bouillon. Kylling gelé kød er godt, fordi det kan koges på en time, mens kød gelé kød skal koges meget længere.
Trin 3
Når kyllingen er kogt, skal du fjerne den fra gryden. Når kødet er afkølet, skal du adskille det fra knoglerne og skære i små stykker, der er lettere at spise. Hvis bouillon blev kogt med poter, behøver de ikke efter tilsætningen at blive tilsat det gelerede kød.
Trin 4
Gå til næste trin for at tilberede gelékød med kyllingelår. Hvis bouillon blev kogt uden dem, skal du bruge gelatine. Fortynd det med bouillon i henhold til pakkens anvisninger. Øjeblikkelig gelatine kræver ikke forblødning eller silning, så det er lettere at lave mad med. Mængden af gelatine afhænger af væskens volumen, oftest er en mellemstor pose tilstrækkelig til at få 500 g gelé.
Trin 5
Placer tilberedt fjerkrækød i en bred beholder og dæk med bouillon. Sæt fadet i køleskabet, når det køler af. Om et par timer er geléen klar til servering.
