Geleret kød er hovedskålen til festbordet. Hvilke husmødre laver det ikke fra - skaft, svinekød, oksekød, lam og andre typer kød. Og også fra svinekødsben i kombination med kylling. Forresten er dette en meget interessant opskrift - ingen gelatine.
Er det nødvendigt
- - Svinekød - 1 - 2 stk.;
- - Kyllingekroppe - 1 stk.;
- - Salt og hvidløg efter smag
- - Dild og persille - til dekoration;
- - laurbærblade - 3 stk.;
- - Sorte peberkorn - 7 stk.;
- - Løg - 3 hoveder.
Instruktioner
Trin 1
Vask svinekødbenet, skrab snavs og børster af med en skarp kniv. Fjern den del af huden, der er trykt på. Anbring kødet i en dyb gryde og læg det på gas. Kog i 2, 5 - 3 timer, og glem ikke at fjerne det skum, der kommer til tider.
Trin 2
Når tiden er gået, skal du hugge kyllingen i mindre stykker (så den går i gryden) og sende den til svinekødbenet. Tilsæt straks de skrællede løghalve, sorte peberkorn, salt. Kog i yderligere 2 timer.
Trin 3
Når kødet er klart, skal det tages ud, afkøles let, adskilles fra frøene og skæres i små stykker. Eller hvis du ønsker det, skal du klippe det med hænderne i tynde og lange "villi". Arranger på plader.
Trin 4
Tilsæt hakket hvidløg, dild og persille med det samme og bland. Tilsæt om nødvendigt lidt salt og peber.
Trin 5
Hæld den anstrengte bouillon i hver plade helt til randen. Afkøl svinekødsbenet og kyllingegyldt kød på bordet, læg det derefter i køleskabet, eller læg det straks ud i kulden, hvis du har mulighed for det. Når det hærder, skal du servere.
