Okseribben stegt med kartofler er en skål, der ikke foregiver at være originalitet, men er fantastisk til en lækker og hjertelig middag med din familie. Når alt kommer til alt har næsten knoglet kød en særlig smag, på grund af hvilken maden er utrolig rig og aromatisk.
Produkter til madlavning af okserib med kartofler
Til madlavning har du brug for ca. 1 kg okseribs, 1 kg kartofler, 2 små gulerødder, 2 løg, rosmarin, laurbærblade, peber, salt, efter smag, et par hvidløgsfed, friske urter.
Madlavningsmetoder
Vask ribbenene godt i varmt vand, tør med en serviet, fjern alle striber og film, skåret i portioner. Tag en dyb stor stegepande, opvarm vegetabilsk olie i den, læg ribbenene ud, steg på alle sider, indtil en appetitlig skorpe vises på dem. Læg alt i en gryde, hæld vand, salt, peber, tilsæt rosmarin, dæk, lad det simre over svag varme, indtil kødet begynder at komme af knoglerne. Ved slukning skal der tilsættes vand, når det fordamper.
Skræl løg og gulerødder, skyl. Hak løgene fint, skær gulerødderne i cirkler, steg grøntsagerne med tilsætning af olie, indtil de er gyldenbrune. Anbring i en beholder med ribben. Prøv bouillon med salt, tilsæt om nødvendigt lidt salt og krydre efter smag. Skræl kartoflerne, vask dem, tør dem, skær dem i mellemstore terninger, eller skær dem simpelthen i kvartaler og læg dem i en gryde. Tilsæt laurbærbladet, fortsæt med at simre, indtil kartoflerne er møre. Alt er klar, inden servering drys med finthakket urter, læg en fed hvidløg i hver plade.
Du kan også tilberede en sådan skål i gryder, i dette tilfælde reduceres brugen af olie, og maden forbliver varm i lang tid. Steg ribbenene til de er møre, læg dem på en tallerken, sautér løgene og gulerødderne i den resterende olie. Sæt lidt grøntsagssteg i bunden af gryderne, læg ribbenene, kartoflerne på den og resten af de stegte grøntsager ovenpå. Salt, peber, fyld med vand 2/3 af hele beholderens dybde, læg gryderne på et bageplade, læg dem i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 40-50 minutter. Server i gryder, tilsæt en hvidløgskage til hver, drys med urter.
Hvis det ønskes, kan opskriften ændres, tilføj dine egne originale ideer og tilføjelser. For eksempel kan du bruge ægplanter, tomater, paprika eller endda courgette. Du kan tage svinekød eller lam ribben efter din smag, og for at gøre dem mere salte og aromatiske to timer før madlavning kan du marinere dem med krydderier og hvidløg.
