I butikshylderne kan du finde et stort udvalg af korn, og ernæringseksperter taler konstant om fordelene ved korn. Hvordan går man ikke vild i en sådan sort og nyder den behagelige smag af dette værdifulde produkt?
Instruktioner
Trin 1
Gryn opnås ved særlig behandling af forskellige korn. Hvede bruges til at producere semulje, fra havre - havre- og havreflager, hirse - hirse, boghvede - boghvede og byg - byg og perlebyg. Korn er hele, knust eller presset til flager. Men selvom du er en restaurantkok, og hvis kornet er af dårlig kvalitet, vil skålen fra det vise sig at være bitter og ubehagelig. Vær derfor forsigtig, når du vælger korn.
Trin 2
Hvis du køber færdigpakket korn, er det første skridt at kontrollere pakkens integritet. Dernæst skal du være opmærksom på udløbsdatoen. Jo "ældre" kornprodukterne er, desto mere smager den bittert, når den koges. Ryst pakken. Kornet skal ikke være klæbrigt, ellers indikerer det tilstedeværelsen af madmøl i det. Kornet bør ikke indeholde en masse urenheder.
Trin 3
Produktets farve er meget vigtig. Gryn er hvid eller cremet, havregryn er grå-gul, hirs af høj kvalitet har en lysegul farve. Boghvede er beige med en gul nuance. Denne boghvede er den mest nyttige. Og hvis den har en brun farve, er kornet varmebehandlet.
Trin 4
Valget af ris er meget mere kompliceret. Risens form bestemmer dens smag. Den lange, gennemsigtige, tynde korn af langkornet ris er ideel til fremstilling af salater og tilbehør. Det hænger ikke sammen og er altid smuldret. Mellemkornet ris har et bredere og kortere korn, mindre gennemsigtigt og velegnet til retter som risotto og paella. Det kan også tilsættes supper. Rundkornet ris koges fuldstændigt, derfor bruges det til fremstilling af desserter, gryderetter og korn.
Trin 5
Risens farve spiller også en stor rolle. Hvidpoleret ris koger hurtigt, men der er praktisk talt ingen vitaminer i den. Hvis du vil tilberede sideskålen på 15 til 20 minutter og få mest muligt ud af det, skal du vælge klar gul parboiled ris. Når du køber denne type ris, skal du sørge for, at alle kornene har ensartet farve. Ernæringseksperter anbefaler at spise brun ris. Nå, mest af alt nyttige stoffer i eksotisk vild ris.
Trin 6
Hvis du kan, snus kornet. Det må under ingen omstændigheder lugte af fugt eller skimmel. Endelig, når kornet har bestået alle dine tests, skal du smage på kernerne. Hvis de er søde og ikke bitre, er dette et frisk produkt.
