Tilstedeværelsen af greener på bordet året rundt giver fordele for kroppen. Koriander er et unikt krydderi, der har fundet applikationer inden for forskellige områder. Der er endda en tro på dens gavnlige effekt på den indendørs luft og det menneskelige udseende såvel som evnen til at tiltrække held og penge. Prøv at forberede det til vinteren på forskellige måder.
Koriander er den urteagtige del af planten (coriandrum sativum). Det er en årlig paraplyfamilie, der bruges i medicin, madlavning og kosmetologi. Husmødre høster det til vinteren på forskellige måder. Overvej flere muligheder for at bevare urten derhjemme.
Sådan tørrer du koriander derhjemme
Den nemmeste og mest forståelige måde er dette. Trin for trin ser processen med dette præparat sådan ud.
- Skyl den høstede koriander grundigt i en stor mængde vand, spred på et serviet for at fjerne al fugt.
- Skær tørrede græsbunter i mellemstore segmenter og spred det ud på papir (pergament). Lad det tørre i et par dage, omrør lejlighedsvis.
- Læg det færdige krydderi i lærredsposer eller en glasburk. Anbringes et køligt opbevaringssted, helst i et lukket kabinet.
Et lille trick - du kan ikke skære korianderbunterne, men tørre den naturligt, hænge den ved rødderne og dække den med gaze. I dette tilfælde bevares mere værdifulde stoffer.
Den anden mulighed for hurtig tørring er at forberede ovenfra og ned i eller bruge en elektrisk tørretumbler. Tilberedningstiden forkortes, men det er meget vanskeligt at indstille temperaturen på apparaterne korrekt. Der er en chance for at udtørre koriander og ødelægge lagre. Tørringstrinnene vil være som følger:
- Skyl rigeligt, tør af fugt, skåret i store stykker.
- Arranger på en palle eller silikoneplade, anbring i en ovn / tørretumbler i 4-5 timer ved en temperatur på 40 grader.
- Overfør det færdige produkt til opbevaringsbeholdere, og opbevar det på et mørkt sted.
Sådan fryses koriander derhjemme
Denne metode har også flere muligheder, og værtinden vælger frysemetoden afhængigt af størrelsen på kølekammeret og tallerkenerne. Der er kun en forskel fra tørring - det er nødvendigt at fryse hakket græs, da hele bundter er ubelejlige at opbevare og bruge.
Klassisk version
Denne metode er den nemmeste og mest intuitive. Du skal bruge plastposer eller plastbeholdere, en kniv, et bræt, urter.
- Vask koriander, fjern alt sand og snavs.
- Klip / pluk manuelt, læg i en pose og drej den tæt ind i et rør. Jo mindre luft, jo længere holder den, og jo mere praktisk er det at hælde den krævede mængde. Hvis der er en beholder, så stak koriander meget tæt.
- Sæt i fryseren, tag efter behov. Det er bedre at vælge små poser / beholdere for ikke at tage hele emnet ud igen.
Den originale version af frysning
- Skyl, tør koriander fra vand, skåret i små stykker, bland med grøntsager eller smør. Yderligere krydderier kan tilsættes straks, hvis det ønskes.
- Del blandingen i forme eller drej den i en pølse på folie. Opbevares i køleskab i 2-3 timer.
- Overfør den derefter til en beholder til yderligere opbevaring, læg den i fryseren, og sørg for at vedhæfte et ark med frysedato.
Saltning og bejdsning
Disse er to flere variationer af, hvordan du kan spare koriander til vinteren. Under alle omstændigheder skal du først forberede greenerne. Skyl, tør og skær i stykker.
- drys lagene med salt med en hastighed på 200 gram pr. 1000 gram koriander, og tamp tæt, indtil væske vises. Sæt derefter alt i krukker og læg i køleskabet.
Til marinaden skal du tage vand, eddike, salt i et forhold på 0,5 l-1 spsk. l-1 tsk Denne mængde er nok til tre 500 ml dåser. Læg greenerne i en beholder, hæld marinaden og stå på bordet i et par timer. Hæld 1 spiseskefuld vegetabilsk olie på toppen og fjern den på den øverste hylde i kulde.
Anvendelse, nyttige egenskaber og skade på koriander
I medicin bruges det som et antiseptisk middel og slimløsende middel til akutte luftvejsinfektioner og akutte luftvejsinfektioner. Det er også en del af det lægemiddel, der er ordineret til glaukom og konjunktivitis. Grønne tjener til at rense indendørsluft og afkog fra den - for at forbedre hudens tilstand. Ved at inkludere krydderiet i kosten kan du normalisere mave-tarmkanalen, forbedre appetitten, normalisere søvn og blodtryk.
Ved madlavning bruges det som krydderi til kød- og fiskeretter. Føjet til supper, salater og bagværk. I Kaukasus betragtes det som en national krydderi, der ofte forbruges frisk eller inkluderet i marinaden til kebab. Det har en gavnlig effekt på kroppens generelle tilstand og stabiliserer stofskiftet.
Essentiel olie bruges ofte i kosmetologi til at give en krydret, træagtig duft til parfume og sæber. Det har antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber.
På trods af alle de nyttige egenskaber anbefales det ikke at bruge koriander til mennesker med kronisk hjertesygdom, med mave- og duodenalsår (især i det akutte stadium), diabetes mellitus og en tendens til trombose. Derudover kan overdreven brug af urten svække styrken hos mænd og forårsage ubalance i menstruationscyklussen hos kvinder.
Kalorieindhold
I den grønne del af planten er den 25 kcal pr. 100 g portion. Normalt tilsættes krydderiet i små mængder til den færdige skål, så kalorierne vil være ubetydelige. Det knuste frøpulver er meget højere i kalorier og er 215 kcal pr. 100 g produkt. Med hensyn til energiværdi indeholder produktet: proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, kostfibre og vand i følgende forhold: 2-0, 6-2-2, 9-93. Derudover er en stor mængde B-vitaminer, vitamin K, makro og mikroelementer, fedtsyrer, essentielle olier og andre værdifulde stoffer inkluderet.
Lækker koriander sauce opskrift
- koriander - 300 g;
- hvidløg - 3 fedter
- grønne løg - 100 g;
- varm peber - 1 stk.;
- salt, sukker - 1 tsk hver.
Trin for trin:
- Vask greener, skåret i store stykker. Skær hvidløg i stykker.
- Læg alle ingredienser i en blenderskål og bland dem, indtil de er glatte.
- Tilsæt krydderier, salt, omrør og læg i en sovsbåd. Server med kød, fjerkræ, fisk og skål til det første kursus.
"Pesto" med koriander
Du skal bruge følgende komponenter:
- koriander - 350 g;
- stegte mandler - 70 g;
- ost - 200 g;
- hvidløg - 5 fedter;
- kalk - 1 stk.;
- olivenolie - 50 ml.
Trin for trin guide:
- Skyl græsset fra sandet, ryste overskydende vand af, skåret i mellemstore stykker (det er bedre at plukke det med hænderne).
- Mal mandlerne med en blender, tilsæt hvidløg og gentag proceduren.
- Tilsæt koriander i portioner, og fortsæt med at male.
- Sæt blandingen i en skål, pres limesaften ud, tilsæt osten og smøret, rør til det er glat.
- Overfør til en bekvem beholder, pynt med en basilikum eller mynteblad.
Det passer godt med pasta, salater. God appetit!
