Sådan Tilberedes Kalkunlever

Indholdsfortegnelse:

Sådan Tilberedes Kalkunlever
Sådan Tilberedes Kalkunlever

Video: Sådan Tilberedes Kalkunlever

Video: Sådan Tilberedes Kalkunlever
Video: Turkey Liver Pate 2024, Marts
Anonim

Leveren er et meget sundt biprodukt, der indeholder mange vitaminer, aminosyrer, enzymer og mineraler. Kalkunlever indeholder store mængder folat, meget små børn, gravide kvinder og mennesker, der er tilbøjelige til åreforkalkning og diabetes. Der er mange opskrifter på retter, der bruger kalkunlever i forskellige køkkener i verden. Leveren, kogt i gryder med tilsætning af grøntsager, i en creme fraiche med en osteskorpe, viser sig at være meget øm og aromatisk.

Sådan tilberedes kalkunlever
Sådan tilberedes kalkunlever

Er det nødvendigt

    • Til 6 portioner:
    • 600 g kalkunlever
    • 500-600 g kartofler
    • 2 løg
    • 1 medium sellerirot
    • 2 gulerødder
    • 200 ml tør rødvin
    • 200 ml creme fraiche
    • 200 g ost
    • salt
    • malet sort peber
    • olivenolie

Instruktioner

Trin 1

Skræl løg og hug det i halve ringe.

Trin 2

Gulerødder skal skrælles og skæres i terninger eller strimler.

Trin 3

Skræl selleri i terninger eller strimler.

Trin 4

Kartoflerne skal skrælles og tæres i tern.

Trin 5

Skyl leveren, fjern filmene og skær dem i portioner.

Trin 6

Dypp leveren i stivelse.

Trin 7

Steg leveren ved høj varme i olie i 2-3 minutter.

Trin 8

Spred løg og gulerødder i en stegepande.

Trin 9

Når løgene bliver gennemsigtige, tilsættes selleri og kartofler til det og steges på høj varme i 2-3 minutter.

Trin 10

Anbring halvdelen af grøntsagerne i gryderne.

Trin 11

Del leveren over grøntsagerne.

Trin 12

Læg resten af grøntsagerne på leveren.

Trin 13

Bland vin med creme fraiche indtil glat.

Trin 14

Tilsæt salt og peber til saucen.

Trin 15

Hæld saucen over grøntsagerne og leveren.

Trin 16

Drys revet ost oven på skålen.

Trin 17

Bag fadet i ovnen ved 180 grader i 40-45 minutter.

Anbefalede: