Ostekager i vores familie spises meget ofte til morgenmad. Dette er ikke overraskende, de er ikke kun velsmagende, tilfredsstillende, men også sunde! I denne artikel vil jeg fortælle dig, hvordan du tilbereder ostekager enkelt og uden unødvendigt besvær.
Fra de ingredienser, vi har brug for:
- 2 kyllingæg
- 500 g fedtfri hytteost
- 50 g sukker
- 3 spsk mel (i dejen)
- mel til panering
- vegetabilsk olie til stegning
- vaniljesukker 5g (en halv pose), hvis du bruger vanillin, så har du brug for 1g
- creme fraiche ved servering
Tilberedning af dejen
I de fleste opskrifter males hytteost gennem en sigte, dette er en meget besværlig proces. Dejen er lettere at forberede med stavblenderen. Pisk cottage cheese med vanilje og almindeligt sukker, æg indtil glat.
Det er meget vigtigt ikke at tilsætte mel, når du pisker massen, det vil være svært at piske den klæbrige masse med en blender. Vi tilføjer mel (3 spiseskefulde) efter og ælter dejen manuelt eller med en piskeris. Hvis det kommer meget flydende ud, skal du tilføje et par spiseskefulde mel til.
Drys mel på bordet eller pladen, læg dejen med en ske og brød på alle sider. Drys melet med mel, og rul det på bordet, hvorpå melet drysses, så ostekagerne er i mel fra alle sider.
Og nu et meget vigtigt trick, lad syrniki hvile i 10 minutter, de vil blødgøre, bevæge sig væk og absorbere melet. Planlæg dem igen, og form dem.
Vi danner
Du er nødt til at lægge en rund pyntring oven på ostepanden og trykke den ned med hånden, så den jævnt fylder hele ringen.
En anden måde er at forme ostekagen ved at dreje den på den ene side med en kniv og på den anden side med din hånd. Du, viser det sig, krammer ostekagen med fingrene og en kniv, presser den til midten og giver form. Også med en kniv flader du den ovenfra. Ved at skifte disse bevægelser meget hurtigt, lærer du at lave smukke ostekager.
En anden måde, rul bolden i håndfladerne og klem den med en spatel til den ønskede tykkelse.
Hvordan steges ostekager?
En vigtig nuance er mængden af olie, hæld ca. 5 millimeter olie i gryden.
Hvorfor er dette nødvendigt?
Dejen indeholder æg og mel, så du skal stege ostekagerne godt, mens det er vigtigt, at de ikke brænder.
En stor mængde olie overophedes ikke, vores ostekager brænder ikke. Temperaturen fordeles mere jævnt over overfladen af ostepanden.
Steg ostemark på hver side i 3-4 minutter og læg på et papirhåndklæde, så glasset får overskydende olie.
Hvis du steger ostemark i en lille mængde olie, skal du bage dem i en forvarmet ovn i 5 minutter.
Når du serverer ved siden af ostekager, skal du lægge creme fraiche og til søde elskere kan du tilføje marmelade eller marmelade.
