Disse lækre tærter har længe vundet bred popularitet, nu kan ossetisk khachapuri tilberedes langt ud over denne skåls hjemland. Ossetisk khachapuri tilberedes ganske enkelt - følg instruktionerne.
Er det nødvendigt
- For ti portioner:
- Til testen:
- - 4 glas mel
- - 500 ml kefir
- - 200 g margarine
- - 1 tsk eddike, sodavand, salt.
- Til påfyldning:
- - 800 g suluguni eller ossetisk ost
- - 1 æg.
Instruktioner
Trin 1
Sluk sodaen med eddike, bland den i en skål med kefir, salt. Tilsæt mel - dejen skal ikke være særlig hård, men heller ikke for blød. Dæk dejen med et varmt håndklæde og lad det stå i en halv time.
Trin 2
Rul den færdige dej i en stor kage, spred blødgjort margarine på den, rul dejen i en rulle og læg den i køleskabet i en time.
Trin 3
Forbered fyldet til khachapuri: rasp osten, tilsæt et råt æg, ælt det glat.
Trin 4
Skær et lille stykke på størrelse med en knytnæve fra dejen. Rul ud, så dejen og margarinen skifter vandret til et butterdej. Anbring påfyldningen af ost og æg midt i tortillaen. Du kan tilføje en klump smør. Blind konvolutten, vend den om, rul den lidt ud med en rullestift. Hvis der er dannet luftbobler, skal du stikke dejen i en skarp kniv.
Trin 5
Varm en stegepande med en tykk bund, det er bedre at tage en støbejern. Anbring i en stegepande, dæk og bag uden olie på medium varme, indtil den er gyldenbrun (ca. 3 minutter). Vend derefter tortillaen, dæk panden med låget igen, og bages i yderligere 3 minutter.
Trin 6
Så forbered ossetiske khachapuri af al dejen og fyldet. Bedst serveret varm.
