Sauerkraut er en sund salat i sig selv. Men du kan diversificere din egen menu uden mange penge, og også med stor fordel for hele familien ved hjælp af surkålsalatsopskrifter, der vil behage husstanden.
Er det nødvendigt
- Opskrift 1:
- - 1 sød paprika (gul)
- - 1 medium sødt og surt æble
- - 3 store kartoffelknolde
- - 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
- - 300 g surkål
- - 3 strimler bacon
- - 1 stor løg
- - salt og peber efter smag.
- Opskrift 2:
- - 200 g surkål
- - 100 g ost
- - 2 kyllingæg
- - 2 persille rødder
- - 0,5 løg
- - salt og peber;
- - vegetabilsk olie.
- Opskrift 3:
- - 400 g surkål
- - 1 sukkerroer
- - 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
- - 1 spsk. l. peberrod
- - persille
- - noget sukker og salt.
Instruktioner
Trin 1
Korrekt kogt kål har normalt ikke brug for forberedelse. Men hvis det viser sig at være for salt, anbefales det at skylle det med koldt vand, klem det ud. Vask kartoflerne godt, læg dem i en gryde med vand og tag ild, salt, kog i deres uniform, indtil de er kogte. Lad kartoflerne køle af, skræl og skær dem i mellemstore terninger og læg dem i en skål.
Trin 2
Skræl løg, hak. Skær bacon i små terninger, steg i en gryde med 1 spsk. l. vegetabilsk olie i 3 minutter. Sæt løg der, kog i yderligere 3 minutter. Anbring stegt bacon og løg sammen med de hakkede kartofler, rør og lad det være under låget. Vask æblet og den gule paprika, skræl dem, skær dem i terninger, send dem i en skål.
Trin 3
Klem surkålen ud af saltlagen, skær den i stykker på 2 cm, læg den sammen med resten af ingredienserne, krydre med peber og salt. Bland i en separat skål 1 spsk. l. saltlage med vegetabilsk olie, krydre salaten, bland godt. Chill den færdige salat, server.
Trin 4
Tag 200 g surkål og klem den ud af saltlage, du kan skylle den under koldt rindende vand. Læg et par kyllingæg i en skovl og læg på svag varme, kog det mørt. Afkøl og skræl æg, hak fint. Det anbefales at skære kålen i små stykker, hvorefter det er nødvendigt at blande det med æggene. Riv osten på et groft rivejern og send til en skål. Skræl halvdelen af løg, hak fint. Hak persille rødderne. Kombiner alle produkter, salt og peber, krydre med vegetabilsk olie, omrør.
Trin 5
Vask rødbederne grundigt og kog på medium varme, indtil de er kogte igennem. Mens rødbederne koger, kan du tilberede alle de andre ingredienser, der er nødvendige til salaten. Klem surkål og skær vilkårligt (som du vil). Skræl de færdige rødbeder, riv eller skær dem i strimler. Bland kål med rødbeder, tilsæt peberrod, sukker, salt (om nødvendigt) og vegetabilsk olie til grøntsager. Bland alt grundigt, læg i en salatskål og pynt med persille. Denne salat passer godt til kogte eller bagte kartofler.
