De gavnlige egenskaber og fremragende diætkvaliteter af tomater kan næppe overvurderes; de indtager med rette et af de vigtigste steder både på det festlige og på hverdagsbordet. Disse grøntsager er den vigtigste ingrediens i hundredvis af retter i mange køkkener rundt om i verden. Tomat organisk kombinerer fremragende udseende, fremragende smag og mange nyttige egenskaber.
Den kemiske sammensætning af tomater
Tomat er det mest værdifulde produkt i biokemiske termer. Den indeholder proteiner, aminosyrer, enzymer, mono- og oligosaccharider (saccharose, raffinose, fruktose) samt polysaccharider - pektin og fiber. Grøntsagen indeholder vitamin A, C, E, H, K, PP og næsten alle B-vitaminer (der er kun B12 - cyanocobalamin). Blandt de mange sorter tomater er der dem, hvor C-vitaminindholdet er næsten det samme som i citroner, men de er ikke sure, men sukkerholdige.
Carotenoiden (provitamin A) i tomater er en stærk naturlig antioxidant, så disse grøntsager er nyttige for dem, der ikke ønsker at blive ældre, samt til forebyggelse af kræft. Oxalsyre, der er rig på tomat, fjerner toksiner fra kroppen og renser især effektivt blod og lever.
Tomater er mættet med makro- og mikroelementer - kalium, fluor, kobber, zink, jod, magnesium, calcium osv. Cobalt findes især i tomater (op til 60%) - et element, der deltager i næsten alle processer i kroppen: metabolisme, i cellefornyelse, i arbejdet i immunsystemet og kredsløbssystemet. Så i blodet stimulerer kobolt syntesen af hæmoglobin og øger graden af absorption af jern.
Tomat er et naturligt antibiotikum
Quercetin findes i huden på tomater. Dette stof fungerer som et naturligt antibiotikum, der med succes bekæmper betændelse i kroppen. Frisk tomatsaft har antiseptiske og bakteriedræbende egenskaber, så det er nyttigt at spise det under forkølelse og infektionssygdomme. Tomatskiver eller bomuldspuder gennemblødt i friskpresset juice kan påføres hæmatomer, blå mærker og sår, de hjælper den hurtigste heling af beskadigede områder af kroppen.
Fordelene ved tomater til kerner og mere
Mange nyttige og undertiden bare mirakuløse egenskaber ved tomaten skyldes det indeholdte lycopen (lycopen) - et carotenoidpigment syntetiseret af nogle planter. Dette stof i kombination med kalium og magnesium, som også er rig på tomat, er et fremragende middel til forebyggelse og behandling af hjerte-kar-sygdomme. Desuden kan lycopen som en stærk antioxidant forhindre kræft og endda stoppe væksten af kræftceller, der allerede findes i kroppen. Det samme stof forhindrer udviklingen af makuladegeneration, som ofte forårsager blindhed hos mennesker over 55 år.
Hvis du beslutter at bruge tomater som et forebyggende eller terapeutisk middel, skal du huske på, at den maksimale mængde lycopen ikke findes i frisk frugt, men i kogt, stuet eller bagt, dvs. i varmebehandlet. Ved langvarig tilberedning stiger niveauet af lycopenkoncentration i tomater kun. Lycopen absorberes bedre af kroppen, hvis tomater krydres med solsikkeolie.
Tomater i kosmetologi
Friske tomater bruges med succes i kosmetologi. Røde vegetabilske masker er nyttige for mennesker med fedtet hud, der er tilbøjelige til acne og irritation. Du kan ælte tomaten med en gaffel og tilsætte havregryn eller stivelse til væsken, anvende den resulterende masse på det rensede ansigt og holde i 8-10 minutter og skylles derefter med koldt vand. Eller du kan simpelthen skære en tomat i cirkler og anvende dem på problemområder (ophobning af acne eller områder med talgkirtlerne med den største aktivitet).
Til tør hud kan du fremstille masker af en blanding af friskpresset tomatjuice, fed hytteost og enhver vegetabilsk olie. Påfør sammensætningen på et rent ansigt, og hold det i 5-10 minutter, skyl derefter med varmt vand og smør med en fugtighedscreme.
Tomater er i stand til at udglatte fine rynker og udjævne hudfarven. Til dette er det nødvendigt at bruge en rød grøntsag både internt og eksternt, dvs. og spis og udfør kosmetiske procedurer - aftør ansigtet med juice fra friske tomater, lav masker under hensyntagen til hudtypen.
