Ved hjælp af en brødproducent kan du i høj grad forenkle tilberedningen af tærter og ruller. Når alt kommer til alt, kan gærdej til dem fremstilles ved hjælp af et af programmerne i dette vidunderlige husholdningsapparat.
Hvordan man laver tærtej med en brødmaskine
For at forberede dejen i en brødmaskine skal du bruge 250 ml mælk, 50 ml vegetabilsk olie, 1 æg, 450 g mel, 2 spsk sukker, 1 tsk. salt, 1, 5 tsk gær. I stedet for mælk kan du bruge kefir, så bliver dejen mere "luftig". Til fyldningen skal du tage 1 dåse dåse fisk (makrel) og 4 æg.
Hæld mælk ved stuetemperatur i brødmaskineens beholder, knæk ægget og hæld vegetabilsk olie i. Sigt mel og læg det i en beholder. Tilsæt sukker, salt, gær. Anbring beholderen i brødmaskinen, og indstil dejen-programmet. Dejen tager en og en halv time at lave mad.
Kontroller dejenes tilstand i brødmaskinen, hvis den er vandig, tilsæt 2 spiseskefulde mel til den.
Mens det æltes, lav fyldet til tærterne. Tøm den konserverede fiskevæske i en separat skål. Mos fisken med en gaffel, og fjern de store knogler. Kog og hak æggene fint, bland med fisken og mos igen med en gaffel. Hvis fyldet er for smuldret, skal du tilsætte lidt væske fra dåsemad til det, mos alt igen og bland.
Efter afslutningen af programmet skal du placere den tilberedte dej på et melet skærebræt. Tænd for ovnen og lad den varme op. Begynd at forme patties. Skær dejen i fire dele med en kniv, som først skal dyppes i mel. Træk hvert stykke ud med dine hænder og skær det i kvartaler igen. Mos hvert stykke i en kage, læg fyldet i midten og form en tærte. Smør et bageplade med smør, tilsæt patties og lad det stå i 20 minutter for at hæve lidt. Derefter piskes ægget, børstes toppen af tærterne med det, anbringes i ovnen, forvarmet til 180 ° C og bages til det er mørt. Du kan også lave boller, donuts, pizza, store tærter - lukket og åben fra sådan en dej.
Opskrifter til fyld til tærter
Tærter fyldt med kål er meget velsmagende. Til madlavning skal du tage 300 g kål, 1 æg, 25 g olie, salt - efter smag. Hak kålen fint, læg den i et tyndt lag (4 cm) i en stegepande forvarmet med olie og steg indtil den er halvkogt, omrør lejlighedsvis. Chill den færdige kål lidt. Tilsæt hakkede æg og salt.
Fyldningen af kød og slagteaffald bruges i lukkede tærter. Til åbne tærter har du brug for en fyldning, der indeholder en tilstrækkelig mængde fugt (kål, æbler, marmelade).
For at gøre leverpåfyldningen skal du bruge 300 lever, 2 løg, vegetabilsk olie, noget mel, salt og peber efter smag. Fjern leveren fra kanalerne, fjern filmen fra den. Skær leveren i 1 cm tykke skiver, drys dem med salt og steg dem i en stegepande i olie, indtil blodet er væk. Afkøl det og før det gennem en kødkværn.
Lav saucen separat: finhak løgene, steg dem lidt. Steg melet uden fedt, indtil det er lysebrunt, tilsæt det til løg, hæld i vand eller bouillon og kog i en halv time, omrør lejlighedsvis. Hæld den tilberedte sauce i leveren, der føres gennem en kødkværn, lad den simre lidt over svag varme og afkøle.
