Mange mennesker er meget glad for boller - både på grund af deres rige smag og på grund af den lette tilberedning. For at bage en kage behøver du ikke bruge meget tid og kræfter - du skal bare kende et par vigtige nuancer af forberedelsen.
Husk at lave en kage kun vil være lækker, hvis du ikke fortryder smør, æg, sukker og sådanne behagelige tilsætningsstoffer som kandiserede frugter, rosiner, krydderier eller nødder til dejen. Vær ikke modløs, hvis du ikke har en særlig cupcake-pande - cupcakes kan være af enhver form, og hvis du vil, kan du endda lave en cupcake i en cookie cutter. En anden vigtig nuance er cupcake dekoration. Cupcaken kan kun dekoreres med nødder eller glasur og intet andet. Du skal først tage den færdige kage ud af formen, når den er helt afkølet. For at gøre muffinsne bløde og bløde skal du ælte dejen så hurtigt som muligt, mens du prøver at opretholde skumstrukturen, og det er bedre at bage muffinsene ved den højeste temperatur i ovnen. Det er enkelt at kontrollere kagen for beredskab: du skal gennembore kagen og sørge for, at dejen er bagt. Hvis dejen pludselig er fugtig, og skorpen allerede er bagt, skal du dække kagen ovenpå med tykt papir og bage yderligere. Papiret beskytter skorpen mod brænding.
For at lave en kage har vi brug for: til dejen - tre glas mel, to glas sukker, 300 gram smør, fem æggeblommer, et halvt glas knuste valnødder, fire hvide, en citronskal, en halv en teskefuld bagepulver; til glasur - saft af en citron, en æggehvide og 200 gram pulveriseret sukker.
• Mos smør med et glas sukker.
• I en anden beholder males æggeblommer med et glas sukker og tilsættes til smørret, blandes godt.
• Tilsæt bagepulver, revet eller finhakket citronskal, knuste nødder til dejen og rør igen grundigt.
• Tilsæt mel til dejen, og pisk æggehviderne i en separat beholder og hæld i dejen.
• Rør dejen så hurtigt som muligt - det skal ligne en meget tyk fløde som et resultat.
• Lin en bageplade med olieret papir og drys med brødkrummer, læg dejen ud.
• Forvarm ovnen til 180 grader, og læg gryden med dejen på det øverste niveau. Kagen skal bages i en time ved en temperatur på mindst 180 grader, indtil en stærk gylden skorpe dannes på toppen.
• Kontroller kagen for donethed ved at gennembore den flere steder, og tag den ud af ovnen. Chill kagen uden at fjerne den fra formen.
• I mellemtiden skal du forberede glasuren: Tilsæt gradvist flormelis til den piskede æggehvide (modstå fristelsen til at slå æggehviden med en mixer - skummet kan blive for stejlt).
• Tilsæt glasur lidt efter lidt frisk citronsaft, den resulterende masse skal være tyktflydende og ikke spredt.
• Hæld glasur over den afkølede kage, lad den tørre og server med te.
