Denne kyllingesalat er fyldt med grøntsager og fetaost. Du kan ikke tage almindelig ost, men ost med smag af soltørrede tomater - dette vil gøre salaten endnu mere original. Du kan justere mængden af ingredienser, så de passer til din smag.
Er det nødvendigt
- - 450 g kyllingebryst
- - 8 glas grøn salat
- - 1 glas cherrytomater
- - 1 paprika, 1 gulerod
- - en flok grønne løg;
- - 1/2 kop fetaost
- - 3 spsk. spiseskefulde appelsinjuice;
- - 2 spsk. skeer af mandelblade;
- - 1 spsk. en skefuld olivenolie;
- - 2 teskefulde eddike
- - sort peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Kog kyllingebryst, indtil de er møre, afkøles helt. Skær kødet i tynde strimler, eller brug dine hænder til at adskille det i fibrøse stykker. Kombiner kyllingen med revet salat og cherrytomater.
Trin 2
Skræl paprika fra frøene, skær dem i strimler, tilsæt kyllingen. Hak også grønne løg, skræl gulerødderne, skær dem i tynde strimler, send dem til resten af salatingredienserne. Tilsæt fetaost (tag ost med krummer), bland ingredienserne grundigt sammen.
Trin 3
Bland frisk appelsinsaft separat med eddike og olivenolie. Tilsæt sort peber og salt til salatdressingen efter smag.
Trin 4
Hæld den resulterende dressing over den færdige salat, omrør. Pynt med tørrede mandler på toppen. Skålen behøver ikke infunderes; du kan straks servere kyllingesalat med fetaost og grøntsager på bordet. Alternativt kan du forberede salatingredienser på forhånd, folde i en forseglet beholder og opbevare i køleskab indtil servering. Du kan gøre det samme med dressing - det kan også forberedes på forhånd og opbevares i køleskabet, fordi det passer godt til forskellige grøntsagsalater.
