Kødboller er en alsidig kødret, der vil appellere til både voksne og børn. En glimrende mulighed for en solid og velsmagende frokost i en weekend, hvor hele familien kan samles ved bordet.
Er det nødvendigt
- Til kødboller:
- - 30 ml olivenolie
- - 1 løg
- - 450 g hver svinekød og hakket oksekød
- - 50 g brødkrummer af Panko-type
- - 2 æggeblommer
- - en knivspids jordspids;
- - en knivspids muskatnød
- - salt og peber efter smag.
- Til sovs:
- - 60 g smør
- - 40 g mel
- - 1 liter oksekød bouillon
- - 180 ml creme fraiche
- - salt og sort peber efter smag.
- Derudover:
- - 2 spiseskefulde hakket frisk persille.
Instruktioner
Trin 1
Finhak løg og steg på medium varme i en gryde med halvdelen af olivenolie (15 ml) i 2-3 minutter. Vi lægger det til side. Bland svinekød og hakket oksekød i en skål, tilsæt brødkrummer, æggeblommer, stegte løg, allehånde og muskatnød. Salt og peber efter smag.
Trin 2
Dann små kødboller af hakket kød og steg dem i den resterende olivenolie (15 ml). Kødboller skal brune på hver side.
Trin 3
Vi overfører kødboller til en tallerken, fortsæt til den tykke sovs. Smelt smøret i en stegepande, tilsæt mel og rør hurtigt.
Trin 4
Hæld oksekød bouillon, rør i 2 minutter for at tykne saucen.
Trin 5
Tilsæt creme fraiche, peber og salt efter smag. Sæt kødboller i gryden og lad dem simre i sovs i 8-10 minutter, omrør lejlighedsvis. Server straks den færdige skål, drys persille over.
