Kefir-sauce tilføjer ikke kun nye smag til retter fra kød, fisk og grøntsager, men letter også fordøjelsen af mad på grund af de gavnlige bakterier, den indeholder. Der er mange forskellige opskrifter på kefir sauce.
Er det nødvendigt
- Kefir sauce med hvidløg og koriander:
- - et glas kefir
- - 5 fed hvidløg
- - en flok koriander
- - salt og sort peber efter smag.
- Kefir sauce med frisk agurk og urter:
- - et glas kefir
- - 1 mellemstor frisk agurk
- - 1 spsk. en skefuld citronsaft;
- - et par kvist frisk persille og dild
- - 1 fed hvidløg
- - salt og sort peber efter smag.
- Krydret kefir sauce:
- - et glas kefir
- - 2 æggeblommer
- - en halv citron
- - 1 tsk sukker
- - et par kvist frisk persille og dild
- - 2 spsk. spiseskefulde raffineret vegetabilsk olie;
- - 1 tsk færdiglavet sennep
- - salt og peber efter smag.
- Kefir sauce med løg:
- - et glas kefir
- - 1 fed hvidløg
- - 1 lille løg
- - en flok grønne løg;
- - en halv teskefuld sukker eller pulveriseret sukker
- - salt og sort peber efter smag.
- Kefir og tomatsauce:
- - et glas kefir
- - 1 tsk færdiglavet sennep
- - en halv teskefuld salt
- - en halv teskefuld sukker eller pulveriseret sukker
- - malet sort peber efter smag
- - 4 teskefulde ketchup, tomatpuré eller chilisauce
- - en knivspids muskatnød.
- Dessert kefir sauce:
- - et glas kefir
- - 1 banan
- - en halv citron
- - 2 teskefulde abrikosmarmelade
- - 1 spsk. ske kokosnød.
Instruktioner
Trin 1
Kefir sauce med hvidløg og koriander
Skræl hvidløg og riv det på et fint rivejern, eller før det gennem en presse. Tilsæt salt og sort peber til den hakkede hvidløg, gnid grundigt. Vask og tør koriander, hug det fint. Kombiner kefir, hakkede urter, hvidløg med salt og peber. Rør saucen grundigt, indtil saltet er helt opløst. Opkøles saucen i 10-15 minutter.
Trin 2
Kefir sauce med frisk agurk og urter
Vask agurken og riv den på et fint rivejern. Bland den resulterende agurkgrød og juice med kefir. Vask og tør persille med dild, finhak urterne. Tilsæt hvidløg, citronsaft, hakkede urter, salt og peber efter smag. Omrør sauce og afkøles i 10-15 minutter.
Trin 3
Krydret kefir sauce
Hæld kefir i en dyb kop. Tilsæt æggeblommer, lidt salt, sukker, vegetabilsk olie, juice presset fra en halv citron, sennep og sort peber. Vask, tør og finhak frisk persille og dild, tilsæt til en kop. Brug en mixer til at blande saucen grundigt.
Trin 4
Kefir sauce med løg
Skræl løg og riv det på et fint rivejern. Vask, tør og finhak de grønne løg. Før hvidløg gennem en presse. Kombiner løggrød, knust hvidløg og hakkede grønne løg, tilsæt salt til blandingen og bland alt godt. Hæld kefir i løg-hvidløgsblandingen, tilsæt sort peber og sukker. Rør saucen, indtil sukkeret opløses. Du kan bruge pulveriseret sukker i stedet for sukker.
Trin 5
Kefir og tomatsauce
Tilsæt sukker, salt og sort peber til sennep, bland grundigt. Hæld blandingen med kefir og slå alt sammen med en mixer. Tilsæt ketchup og muskatnød til saucen og bland igen. Ketchup kan erstattes med tomatpuré eller chilisauce. Chili laver en krydret version af saucen. I dette tilfælde bør sort peber ikke tilsættes. Sukker kan erstattes med pulveriseret sukker.
Trin 6
Dessert kefir sauce
Klem saften ud af en halv citron. Skræl bananen og mos den med en gaffel. Kombiner bananmasse med citronsaft, kokosflager og abrikosmarmelade. Hæld alt med kefir og bland grundigt. I stedet for abrikosmarmelade kan du bruge enhver anden syltetøj, såsom jordbær eller hindbærsyltetøj. Dessert kefir sauce kan serveres med forskellige søde retter, f.eks. Brugt som dressing til frugtsalat.
