Mange mennesker i Kaukasus betragter khashlama som deres skål, men de diskuterer stadig om hvilket bestemt køkken i verden denne mad tilhører. Lam khashlam har flest henvisninger til armensk køkken. Efter alt er ordet "hashel" oversat fra armensk som kød kogt i et stykke. Der er altid mere kød i denne skål end grøntsager, mindst tre gange. Lad os finde ud af, hvordan lam khashlama tilberedes.
Er det nødvendigt
- persille og dild;
- salt;
- malet peber - efter smag;
- bulgarsk peber - 5 stk;
- løg - 7 stk;
- tomater - 7 stk;
- lam - 1 kg.
Instruktioner
Trin 1
Lam khashlama fremstilles som følger. Vask lammet og tør det tørt med servietter. Skær i stykker, så kødet forbliver på knoglerne. Skær løg i store halvringe og ringe. Skræl paprika og skær dem i strimler. Skær tomaterne i kiler.
Trin 2
På bunden af en tykvægget kedel skal du sætte løg i det første lag, peberstrimler i det andet og tomatskiver i det tredje. Peber og salt lammestykkerne. Spred kødet jævnt på grøntsagspuden.
Trin 3
Gentag laget af grøntsager: løg, peber, tomat. Peber og salt kødet, læg det ud i et andet lag. Hvis kedlen er stor, kan du lave 4 lag, ellers - hvor mange der passer.
Trin 4
Lam khashlama fremstilles uden tilsætning af olie eller væske. Alt dette findes allerede i kød og grøntsager, der bruges i denne opskrift.
Trin 5
Luk kedlen med et låg og læg på lav varme. Et tæt lukket låg forhindrer væsken i at fordampe fra grøntsagerne. Kog over svag varme i 4 timer eller deromkring. Og derefter er lammet khashlama klar. Det er kun at dekorere det med hakkede urter inden servering.
