Kartoffeltærter stegt i vegetabilsk olie er en utrolig tilfredsstillende skål. Det er ikke svært at forberede dem, og hvis du nøje følger opskriften nedenfor, vil de vise sig at være utrolig bløde og fluffy.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 500 ml frisk mælk
- - 1, 5 tsk tør gær;
- - et kvart glas vegetabilsk olie
- - Art. en skefuld sukker;
- - en knivspids salt;
- - tre til fire glas mel.
- Til påfyldning:
- - 700 g kartofler
- - to store løg
- - salt (efter smag)
- - lidt vegetabilsk olie (til stegning af løg).
Instruktioner
Trin 1
Det første trin er at forberede dejen. Så du skal opvarme mælken lidt (op til ca. 40 grader), hæld gær og sukker i den, bland godt.
Trin 2
Bland derefter tre glas mel med salt og tilsæt lidt til mælkeblandingen, omrør alt grundigt, så der ikke er klumper. Sæt i 10 minutter (ikke mere) på et varmt sted (i løbet af denne tid hæver dejen to gange).
Trin 3
Mens dejen hæver, skal du skrælle kartoflerne og løgene, sætte kartoflerne i kog og løgene - steg på medium varme (du skal røre det konstant, så det ikke brænder).
Trin 4
Så snart der er gået 10 minutter, skal du tilføje lidt mel til dejen, blande og lade igen stå på et varmt sted i 10 minutter (dejen skal hæve to gange igen).
Trin 5
I mellemtiden tøm kartoflerne, knus dem, tilsæt salt, tilsæt de stegte løg og bland grundigt.
Trin 6
Læg en spiseskefuld mel på arbejdsfladen, spred melet over overfladen og dump dejen. Del den i 8-10 dele, og lav kugler (dejen kan opdeles i flere dele, men ikke mere end 14). Rul hver kugle lidt (du kan ælte den med dine hænder), læg en spiseskefuld (måske lidt mere) kartoffelfyld på dejen og forbind forsigtigt kanterne på hver tærte (du skal fastgøre den godt, så de ikke falder fra hinanden under stegning).
Trin 7
Varm en stegepande, tilsæt vegetabilsk olie og steg tærterne på medium varme, dækket i fem til syv minutter. Stegte patties med kartofler er klar.
