Hvis du har hærdet brød, der ligger hjemme, skal du ikke skynde dig at smide det væk. Du kan lave croutoner af det (eller croutoner efter vores mening), og de kan igen bruges i en vidunderlig salat med kylling.
Er det nødvendigt
- - olivenolie 2 spsk. skeer,
- - kyllingefilet 300-400 g
- - karrykrydderier 1 tsk
- - salatblade 1 flok,
- - kirsebærtomater 200 g,
- - pinjekerner 70 g
- - vagtelæg 4 stk.,
- - ost 150 g
- - krutoner 100-150 g.
- Til hjemmelavet majones:
- - olivenolie 2 spsk. skeer,
- - æg 1 stk.,
- - Dijon sennep 30 g.
Instruktioner
Trin 1
Steg kyllingefilet i olivenolie og drys karry over. Det er værd at huske, at kyllingefilet koger hurtigt nok, og det er bedre at kun stege det let, så det forbliver ømt og saftigt. Skær den færdige, stegte kyllingefilet i små firkanter og overfør den til bunden af en gennemsigtig skål.
Trin 2
Tilsæt salat, halverede kirsebærtomater, pinjekerner og hårdkogte vagteleæg.
Trin 3
Drys salaten med revet ost (du kan bruge enhver, medium hård) og små krutoner med en krydret smag (krutoner).
Trin 4
Sæson med mayonnaise. Hjemmelavet mayonnaise kan tilberedes meget simpelt og hurtigt: slå olivenolie med æggeblomme og Dijon sennep. Det er bedre at krydre og røre en sådan salat lige før du spiser, så den ser mere æstetisk ud, croutoner bliver ikke våde og forbliver sprøde.
