Den lækre schnitzel, der er berømt i det franske køkken, kaldes Cordon blue. Det opnås med succes ikke kun fra kalvekød. Kyllingebryst passer godt sammen med skinke og ost. Du kan nemt dekorere ethvert festbord med en sådan skål.
Er det nødvendigt
- - kyllingebryst - 3 stk.;
- - skinke - 100 g;
- - hård ost - 100 g;
- - kyllingæg - 2 stk.;
- - hvedemel - til panering;
- - salt og malet peber - efter smag
- - brødkrummer - 2 spsk;
- - smør - 100 g
- - solsikkeolie - til smøring af skimmelsvampe
- - kylling bouillon - 100 ml;
- - greener - en flok.
Instruktioner
Trin 1
Når du beslutter at tilberede Chicken Cordon bleu, skal du sørge for, at kyllingebrysterne er optøet på forhånd. Skyl derefter kødet i varmt rindende vand og tør det lidt med køkkenhåndklæder.
Trin 2
Adskille mørbrad fra benet, og skær derefter hvert stykke i længderetningen. Indpak filetstykkerne i to lag med folie, og slå forsigtigt. Lagene skal være 0,5 centimeter tykke. Salt de halvfabrikata, peber med hvid peber efter din smag.
Trin 3
Kog derefter osten og skinke. Opdel osten i tre lige store skiver. Skær skinke i tre lige dele. Placer mad oven på hinanden, fileter, skinke, ost. Rul en rulle op af dem fra den smalle side af kødlaget.
Trin 4
Vask æg, del dem i en dyb skål, pisk med en piskeris eller almindelig gaffel. Rul rullerne oprindeligt i mel og derefter i piskede æg. Til sidst skal du behandle kødet i brødkrummer. For bedre at overholde paneringen skal du trykke den ned med dine hænder.
Trin 5
Forbered ovnen til videre arbejde, opvarm den til 200 grader. Vælg en skål, der er let at bage. Smør det med vegetabilsk olie, læg rullerne i bunden. Hæld bouillon over det fyldte kød, fordel smørstykkerne ovenpå.
Trin 6
Kog Cordon Blue-skålen i ovnen i 30-40 minutter. Når du har taget de varme skinke- og osteruller ud, skal du ikke glemme at pynt fadet med hakkede urter. Server Cordon Blue hot, indtil osten er frossen, med enhver sideskål.
