Retter som sushi og ruller er blevet almindeligt i Rusland i lang tid. I dag er de med succes forberedt derhjemme. En af de essentielle ingredienser til disse retter er riseddike. Når et sådant produkt ikke findes i hylderne i det nærmeste supermarked, kan du udskifte det med andre tilgængelige ingredienser.
Er det nødvendigt
- - bordeddike
- - drueeddike
- - Æbleeddike
- - salt;
- - sukker
- - soya sovs;
- - rund ris
- - gær;
- - citronsaft.
Instruktioner
Trin 1
Riseddike adskiller sig ikke fra dets kolleger ikke kun med hensyn til smag og aromaegenskaber, men også i sine antibakterielle egenskaber. Faktum er, at rå fisk ofte bruges til fremstilling af mange japanske retter. Et sådant produkt skal bestemt gøres sikkert at spise. Til dette bruger japanerne riseddike - det dræber uønskede bakterier.
Trin 2
Fortvivl ikke, når du står over for mangel på riseddike i butikshylderne. Faktisk kan du finde en værdig erstatning for denne ingrediens. På samme tid mister dine retter ikke deres smag. En mulighed er at erstatte riseddike med almindelig eddike. Glem dog ikke, at mængden skal være mindre, ellers vil sushi og ruller have en for stærk, ubehagelig lugt.
Trin 3
Det optimale resultat ved valg af erstatning for riseddike kan opnås ved hjælp af nogle opskrifter og små tricks. Tag 4 spiseskefulde drueseddike, 1 tsk salt og 3 teskefulde sukker. Bland alt dette grundigt og opvarm over svag varme, indtil alle komponenter er helt opløst. Husk, at eddike aldrig skal koge.
Trin 4
Der er en anden opskrift, der kan hjælpe en elsker japansk køkken i vanskelige tider. Bland 1 spiseskefuld æblecidereddike med 1 tsk sukker, 1/2 tsk salt og en spiseskefuld vand. Sørg for, at alle ingredienser er godt opløst.
Trin 5
Som en sidste udvej, når du ikke har andet end almindelig eddike ved hånden, kan du også bruge det. Tag 50 ml sojasovs, 20 g sukker og 40-50 ml den mest almindelige 6% eddike. Naturligvis skal alle disse komponenter blandes grundigt. Hvis du elsker sojasovs, kan denne mulighed være den bedste for dig. Tro ikke, at denne erstatning for riseddike vil ødelægge dit måltid, det er slet ikke sandt. Du er velkommen til at eksperimentere, så vil du få succes.
Trin 6
Du kan opnå et godt resultat uden at bruge eddike overhovedet. Bare tag citronsaft, kombiner med lidt sukker og blød ris med denne blanding. Tro mig, dette er en vidunderlig marinade til ris. Dine gæster føler måske ikke engang manglen på riseddike.
Trin 7
Hvis du er på farten, så prøv at lave din egen riseddike. For at gøre dette skal du holde risen i flere timer i en lukket beholder med vand og derefter sende den til køleskabet natten over. Sil kornene om morgenen. Til hvert glas af den resulterende væske tilsættes tre fjerdedele af et glas sukker. Kog den resulterende blanding i et vandbad i ca. 20 minutter. Lad blandingen køle af og tilsæt gær (1/2 tsk pr. Liter). Efter et par dage, når boblerne på overfladen af væsken forsvinder, hældes det i en anden beholder. Derefter skal du være tålmodig. Om en måned er hjemmelavet riseddike klar.
