Saltet ost er lavet af mælk - ged eller får - og har en ret lys gæret mælkesmag. Dette produkt er meget populært blandt elskere af moldoviske, polske, rumænske, bulgarske og ukrainske retter.
Lidt om ost
Ost er så populær ikke kun på grund af sin behagelige smag, men også på grund af sin rige mineral- og vitaminsammensætning. Under fremstillingen passerer dette produkt ikke varmebehandlingsstadiet og bevarer derfor mange nyttige stoffer: vitamin A, vitaminer i gruppe B, C, E samt natrium, calcium og fosfor.
Ofte serveres fetaost som en uafhængig skål - en salt snack skåret i skiver, garneret med urter og friske grøntsager. Denne ost bruges dog også til fremstilling af forskellige vegetabilske retter, sandwich, tærter og endda dumplings. Men oftest tilsættes ost til en række salater.
Hvis osten er for salt efter din smag, skal du placere den i afkølet kogt vand i flere timer.
En række opskrifter
På grund af sin ret rige salte smag passer fetaost godt sammen med friske grøntsager, især tomater. Du kan lave en saftig frisk salat med et minimum af ingredienser. For at gøre dette skal du tage:
- fetaost - 100 g;
- friske tomater - ca. 8 stk.;
- frisk persille - 30 g
- creme fraiche - 100 ml.
Vask tomaterne grundigt og skær dem i kiler. Skær osten i små firkanter eller riv den på et groft rivejern. Hæld alt i en stor skål, tilsæt creme fraiche og finhakket grøn persille. Tilsæt salt og peber, hvis det ønskes. Hvis du ikke kan lide at krydre salater med creme fraiche, skal du udskifte den med olivenolie.
Gode nyheder for dem, der følger figuren: fetaost betragtes som et diætprodukt, det har meget mindre fedt end andre oste, der ikke er syltede.
Hvis du vil lave en stor ostesalat, skal du tage:
- fetaost - 200 g;
- svesker - 100 g;
- valnødder - 100 g;
- kyllingæg - 2 stk.;
- kyllingebryst - 1 stk.
Kog først kyllingen indtil den er øm (prøv ikke at koge for ellers bliver brystet sejt). Kog derefter æggene hårdkogte, skær dem i små terninger. Skær kyllingen i terninger eller strimler, og fetaosten i små jævne firkanter. Vask sveskerne grundigt og hæld kogende vand over dem. Når sveskerne er hævede, skal du fjerne frøene og hugge fint. Slib valnødderne i krummer. Bland alle ingredienserne og krydre salaten med mayonnaise. Tilsæt salt og peber, hvis det ønskes.
Hvis du vil overraske gæsterne med en usædvanlig sommersalat, skal du blande 500 gram vandmelonformet terning, 200 gram fetaost og tilsætte et par skrællede græskarfrø til blandingen.
