Laks og ostesalat er en god mulighed for en snack eller en let middag. Det viser sig at være ømt, aromatisk og tilfredsstillende.
Er det nødvendigt
- - frisk laks 250 g
- - cherrytomater 5-6 stk.;
- - koriander 3-4 grene;
- - salatblade 200 g;
- - kyllingæg 4 stk.;
- - grønne bønner 150 g
- - Mozzarella ost 200 g;
- - olivenolie 3 spsk. skeer;
- - juice af 1 citron
- - malet sort peber
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Vask laksen, klapp tør med et papirhåndklæde. Skær fileterne i små stykker. Varm olivenolie i en stegepande, steg fisken i den i 2-3 minutter.
Trin 2
Vask bønnerne, kog i kogende saltet vand i 5 minutter. Fold derefter et dørslag, så vandet er helt drænet.
Trin 3
Kog æg hårdkogt, køligt, skræl, skåret i kvartaler. Vask tomaterne, tør dem, skær dem i halvdelen. Vask salatblade under rindende vand, og tør dem derefter med et papirhåndklæde. Del osten i 2 dele, skær den ene del i terninger, og riv den anden på et fint rivejern.
Trin 4
Spred salatblade på en skål, top med lakseskiver, halvdele af cherrytomater, æg. Salt og peber, bland forsigtigt. Drys salaten med citronsaft og olivenolie.
