Fyld til leverpandekager kan varieres, du skal bare undersøge dit køleskab. Leveren til pandekager kan være hvad som helst, og den mest lækre er en blanding af kylling og kalvekødelever.
Er det nødvendigt
- - 3 stk. æg;
- - 0,5 liter mælk
- - 3 spsk. spiseskefulde mel;
- - salt;
- - 400-500 g lever (helst kylling, her er svinelever);
- Til påfyldning:
- - 3 stk. æg;
- - 3 stk. gulerødder;
- - 3 stk. løg (store);
- - majones
Instruktioner
Trin 1
Forbered dine grøntsager. Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løgene i terninger. Steg løg i vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt derefter gulerødderne og sauter sammen i ca. 15 minutter, indtil gulerødderne er brunede.
Trin 2
Kog æg, skræl, rist på et groft rivejern. Kombiner alle ingredienserne til fyldet og krydre med mayonnaise.
Trin 3
Slib leveren eller mal den i en fødevareprocessor. Tilsæt æg, lidt mælk, mel, salt til hakket lever og bland godt i en blender. Hæld derefter resten af mælken i og rør igen.
Trin 4
Lad dejen stå i 5 minutter og bage regelmæssige tynde pandekager i en forvarmet stegepande let smurt med vegetabilsk olie.
Trin 5
Efter smøring af hver pandekage med fyldet, rulles den op og skæres i tre eller flere stykker. Pandekager kan spises både varme og kolde.
