Stikkelsbær er en meget velsmagende og sund bær. Det spises frisk, der laves sommersupper, kompotter, gelé og tærtefyldning. For at få lyse grønne frugter til at glæde dig om vinteren, lav syltetøj fra stikkelsbær. Den grønlig-lyserøde væske med stærke bær druknet i den vil være en fremragende tilføjelse til stærk te og friske bagværk.
Er det nødvendigt
- - 1 kg stikkelsbær
- - 1 lille citron
- - 5 valnødder
- - 2 glas sukker.
Instruktioner
Trin 1
Stikkelsbærsyltetøj "Tsarskoe" er lavet af umodne, ikke for store bær. Det er i dette tilfælde, at det får et smukt udseende, og frugterne bevarer deres form. Sorter stikkelsbærene grundigt, skyl dem i flere farvande og tør dem på et håndklæde. Skær spidsen af hvert bær af og vælg forsigtigt papirmassen med en hårnål, fold den i en separat skål. Anbring tomme kasser på en flad skål, og sørg for, at de ikke knækker eller krøller.
Trin 2
Forbered fyldet til bærene. Hæld kogende vand over valnødkernerne og fjern huden fra dem. Hak kernerne fint. Vask citronen godt med varmt vand og en pensel. Hak frugten sammen med skallen. Placer hakkede citroner og nødder i tomme stikkelsbærbælg.
Trin 3
Læg papirmassen taget ud af bærene i en gryde, tilsæt sukker. Rør blandingen og kog den. Fjern stikkelsbærene fra varmen og sil gennem en sigte. Sæt stikkelsbærkasserne fyldt med citron-nøddeblanding i en gryde, hæld varm bærpuré over dem og lad den stå i 3-4 timer.
Trin 4
Fjern stikkelsbærene fra blandingen, og sæt bærpuréen tilbage på komfuret og kog igen. Fjern gryden fra komfuret og hæld den varme væske over bærene igen. Lad blandingen stå i 1 time. Fjern derefter bærene igen og kog sirupen. Gentag processen 3 gange til.
Trin 5
Steriliser glasskrukker og låg. Hæld færdiglavet syltetøj i tørre krukker, læg 2-3 kirsebærblade og 1-2 solbærblade i hver beholder. Luk krukkerne med låg og læg dem i en skål koldt vand. Lad syltetøjet køle af, og opbevar det derefter.
