Næsten alle husmødre tilbereder præparater fra bær og grøntsager om sommeren. Det er så rart at få en krukke fyldt med vitaminer og sommersol fra hylden om vinteren. Stikkelsbær er meget velsmagende og sund. Du kan lave marmelade af det såvel som marmelade. Stikkelsbær er meget velegnet til dette, syltetøjet er surt.
Er det nødvendigt
-
- stikkelsbær - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vand - 1 glas.
Instruktioner
Trin 1
Jam er stykker af bær og frugter kogt i sirup til en gelé tilstand. I marmeladen skal bærene være hele, og sirupen skal være gennemsigtig, men i marmeladen blandes de kogte bær og frugter med sirupen og udgør en enkelt helhed med den.
Trin 2
For at fremstille marmelade er der brug for pektin, det er han, der hjælper med at opnå geléets konsistens i kombination med frugtsyrer og sukker. Der er forskellige mængder af disse stoffer i forskellige frugter, men de fleste er i umodne. Derfor skal du forberede dig på at lave syltetøj på både modne stikkelsbær og nogle umodne, grønne.
Trin 3
Vælg kun gode, uskadede bær, læg resten ud, de er ikke egnede til høst. For at fremstille stikkelsbærsyltetøj har du brug for et kilo sukker og et glas vand pr. Kilo bær.
Trin 4
Skyl bærene godt, og fjern derefter alle stilke og bægerblade. I en bred skål med lave vægge og en bred bund skal du placere to tredjedele af stikkelsbærene og koge i lidt vand over høj varme. Syltetøj koges altid på sådan en ild. Dette er nødvendigt, så stoffer, der kan ødelægge pektin, straks destrueres. Når bærene er kogte og bløde, gnid dem gennem en sigte og læg dem tilbage i skålen og kog, tilsæt sukker.
Trin 5
Pierce nogle af de umodne stikkelsbærbær og tilsæt til den kogte bæresirup. Rør konstant og kog indtil det er færdigt. Det er nemt at finde ud af, hvornår marmeladen er klar. For at gøre dette skal du øse en skefuld marmelade op. Hvis den er klar, trækkes den af en tråd. Hvis ikke endnu, drypper det. Du kan også vente på, at den køler ned på en ske og se den dryppe. Den færdige marmelade falder i stykker, den, der stadig skal koges, drænes.
Trin 6
Stikkelsbærsirup er ikke en meget smuk farve. For at gøre marmeladen mere appetitlig i udseendet, tilsæt en skefuld bærjuice - kirsebær eller appelsin til sirupen. Når syltetøjet er afkølet lidt, skal du placere det i rene, steriliserede krukker og rulle op. En lækker godbid er klar!
