Ananas kan blive en ægte dekoration af et festbord, en original ingrediens i salater og desserter. Dyre eksotiske frugter lagres ofte på forhånd, og det er meget stødende, hvis der findes tegn på ødelæggelse før festen. Du kan gemme ananas indtil nytår eller en anden ferie såvel som ikke lade den resterende frugt gå til spilde. For at gøre dette skal du følge visse regler.
Opbevaring af en hel ananas
Du kan opbevare ananas derhjemme ved stuetemperatur i flere dage, en let umoden frugt bliver blødere og saftigere. I dette tilfælde anbefales det at opbevare frugten på et mørkt sted uden pakning, mens det skal vendes fra tid til anden. Ellers vil saften dræne et sted og forårsage rådning.
Hvis du har brug for at opbevare ananas i en længere periode, kan du ikke undvære køleskab. Frugten skal pakkes i en papirpose eller plastik, men ventileres - med huller. Derefter placeres i køleskabet, hvor temperaturen ikke bør falde til under 7 ° C og overstige 8 ° C, og luftfugtigheden ikke bør være højere end 90%.
Det ideelle sted er frugtrummet. Den eksotiske frugt vil ligge der i 11-12 dage. Hvis du opbevarer ananas i køleskabet i lang tid, bliver det mindre velsmagende og aromatisk, men nogle gange er dette den eneste vej ud.
Opbevaring af ananasrester
Mest sandsynligt vil du være i stand til at holde ananas derhjemme, og det bliver endda centrum for festbordet. Dog kan frugten muligvis ikke spises til slutningen, især hvis der er købt mere end en frugt. I dette tilfælde skal dets rester opbevares i 10-12 dage, som en hel ananas: i papir eller perforeret polyethylen i frugtrummet i køleskabet.
Er det muligt at fryse ananas? Ja, dette er acceptabelt, hvis du skræller frugten, hugger den og lægger den på et skærebræt, derefter i en pose og lægger den i fryseren. Når de velsmagende frugtskiver er hærdet, skal du pakke dem i en speciel frysepose. I en fryser i en hermetisk lukket pakke vil ananas ligge i 2-3 måneder.
Endelig kan du opbevare en eksotisk ananasdessert til vinteren og endda opbevare ananas derhjemme i et år! I det første tilfælde skal frugterne konserveres, i det andet skal de tørres.
Konserverede ananas
Skræl ananaskrælen, skær frugtmassen i små skiver og læg den i en emaljeret gryde. Kog sukkersirup med en hastighed på 1 liter vand og 250 g sukker og hæld den skivede ananas over. Lad alt stå i rummet i 12-14 timer, så blandingen skal koges over medium varme i 15 minutter, hældes i sterile krukker og rulles op.
Tørrede ananas
Skræl den hårde skræl fra frugten, fjern øjnene, skær ananas i ringe og læg den på et bageplade foret med pergamentpapir. Forvarm ovnen til 66 ° C, læg et bageplade i den, og tør ananasene i 24-36 timer, indtil frugtcirklerne er faste. Det tilrådes at opbevare sådanne tørrede frugter i højst seks måneder.
Kandiseret ananas
Kog sukkersirupen. For 1 kg ananasskiver skal du bruge 3 kopper vand og 4 kopper granuleret sukker. Kog frugtskiver med skrællen i 1 time i sirup, sluk derefter for varmen og opbevar ved stuetemperatur i 48 timer. Når de kanderede frugter er godt mættet med sukker, skal du flytte kasserollen med sirup og ananas til medium varme og lade væsken fordampe under konstant omrøring. Tør kandiserede frugter på pergament på et skærebræt eller bageplade et varmt sted (såsom en varm radiator).
Interessante fakta om ananas
- Biologer tæller mere end 80 sorter af denne eksotiske frugt, mens nogle af frugterne vejer op til 4 kg.
- En tornet urteagtig plante, hvis frugt er ananas - hjemmehørende i Brasilien. I deres hjemland findes nogle af dets eksemplarer i naturen, diametrene på gamle kufferter når undertiden 4 m.
- Ananas er et lagerhus med C-vitamin (100 g - daglig dosis!); jod, kalium, zink, kobber, calcium. Periodisk forbrug af frugten forbedrer fordøjelsen, gør blodet mindre tyktflydende og bringer blodtrykket tilbage til det normale. At spise ananas betragtes som en god forebyggelse af åreforkalkning.
- Det vides, at velhavende russiske familier længe har brugt ananas, hvilket var et tegn på luksus. Så ved hoffet af Katarina den Store blev der serveret ananas med hasselnødder. I grevens godser blev eksotiske frugter, skrællet fra huden, gæret i egetønder, stuvet og serveret med vildt, føjet til kålsuppe.
- En afskåret ananas plantet i fugtig jord kan slå rod og blive en original hjemmeplante. Erfarne avlere formår at dyrke selv små frugter på vindueskarmen.
- I Mexico anvendes ananasskal - hæld sødt vand og lad det gære i varmen i flere dage. De drikker en forfriskende drink anstrengt og kølet.
