Tørret frugt har imidlertid, som alle andre produkter, deres egne opbevaringsregler. I henhold til disse regler mister tørrede frugter ikke deres gavnlige egenskaber i lang tid og mister ikke kvalitet. Korrekt opbevaring hjælper med at forhindre skadedyr og skimmel.
Tørhed og kulde
Varme og fugtighed er de primære fjender af tørret frugt. Derfor skal stedet for deres konservering være tørt og køligt. Den ideelle temperatur er 10 grader, det er denne temperatur, der gør det muligt for produkterne at bevare alle deres nyttige egenskaber og ikke ændre smagen.
Separat opbevaring
Selvom tørrede frugter skal bruges som en blanding til fremstilling af kompot, er det fornuftigt at opbevare dem adskilt fra hinanden. Faktum er, at hver frugt eller bær har et andet fugtighedsindeks end andre, og kombinationen af tørre og vådere tørrede frugter vil føre til deres forringelse. Hvis produkterne af en eller anden grund opbevares sammen, skal deres fugtighedsindeks udjævnes ved tørring ved stuetemperatur.
Tørring i ovnen
Hvis frugterne er blevet vasket i store mængder, skal de først opbevares ved stuetemperatur og derefter ved en minimal blid temperatur i ovnen til opbevaring. Dette er den eneste måde at beskytte dig mod skimmelsvamp, som ikke bliver langsommere og vises i tørrede bær eller frugter.
Opbevaringsredskaber
Du kan opbevare tørrede frugter i glas, keramik eller træ. Æsker og dåser skal være tæt forseglet. Men den bedste og mest miljøvenlige opbevaringsmulighed er bomulds- eller lærredsposer.
Gode hjælpere - salt og mynte
Hvis du ikke er sikker på, at de tørrede frugter er godt tørrede, skal du tilføje myntekvist til dem, pakke dem i en lærredspose og hænge dem til ventilation. Dette vil helt sikkert beskytte mod skimmel og insekter. Hvis tørrede frugter opbevares i et køkkenskab, skal salt anbringes der i en åben beholder, det absorberer hurtigt fugt.
Lagerkontrol
Tørrede frugter bør kontrolleres regelmæssigt for insekter. Når der findes bugs, kalcineres frugterne enten i solen eller i ovnen ved 75 grader. Du kan fryse dem, men så skal du stadig tørre maden.
Opbevaringsperioder
Tørret frugt købt på markedet og tørret under naturlige forhold opbevares ikke i mere end et år.
Der skal være en foranstaltning i alt
Lager ikke op med meget tørret frugt. Det vil være mest bekvemt at købe dem efter behov, ellers skal nogle af produkterne før eller senere smides væk.
