Auberginer er, når de behandles ordentligt, en separat gourmetret. Tilføjelse af kød til en opskrift gør det rigere og smagligere.
For at forberede en sådan original skål skal du tage:
- en stor aubergine
- kyllingebryst - 500 gram;
- en skefuld karry og salt
- olivenolie;
- en løg
- en paprika
- tre fed hvidløg
- en stor gulerod
- smør;
- to røde tomater
- sukker, malet koriander, peber - smag.
Forberedelse:
Skyl først kyllingebrystet, tør det derefter og skær det i enkle stykker. Steg kødstykkerne, indtil de er gyldenbrune, og tilsæt gradvist olivenolie i en gryde. Sæt karry efter smag.
Vask derefter auberginerne, skræl derefter og skær dem i ret store ringe. Læg ringene i en skål, drys salt over og lad i gennemsnit tyve til tredive minutter. Skyl derefter saltet og tør ægplanterne med en serviet.
Hak løgene i ringe eller halve ringe, skær gulerødderne i tern med paprika og hak hvidløg.
I en helt anden gryde skal du først stege ægplanterne, derefter afkøle og skære i terninger. Steg derefter de resterende grøntsager, nemlig peberfrugter, løg, gulerødder og hvidløg. Salt efter smag, krydre med koriander og peber.
Skold friske tomater, skræl af og skær dem i enkle terninger.
Læg smør i en gryde og derefter stegte ægplanter. Top med kylling, tomater, sukker lidt og tilsæt stegte grøntsager på toppen.
Dæk gryden med et låg og send den til en forvarmet ovn i tredive minutter.
Afkøl den tilberedte skål med ægplanter og kød lidt, og pynt med hakkede urter, server.
