For at arrangere en fest har du brug for meget lidt - bage tærter og tærter. Ordet "pie" kommer fra det gamle russiske ord "fest". I det gamle Rusland blev der faktisk bagt tærter i en russisk ovn og udelukkende på helligdage. Tærter i Rusland blev bagt, ikke stegt. Stegte tærter er meget skadelige. De har 2 gange flere kalorier end bagte tærter. Kræftfremkaldende stoffer indeholdt i tærter kan føre til kræft. Og oxiderede fedtstoffer fører til åreforkalkning og hjerte-kar-sygdomme. Følg traditioner - bage tærter.
Er det nødvendigt
-
- Mel 1 kg
- Gær 30-50 gram
- Mælk eller vand 2 kopper
- Æg 2-3 stykker
- Salt 1 tsk
- Smør
- grøntsag
- smeltet
- margarine 50-100 gram
- Favoritpåfyldning efter smag
Instruktioner
Trin 1
Forbered en beholder, hvor dejen hæver sig. Den skal være 3 gange større end den originale dej.
Trin 2
Opløs gæren i varm mælk eller vand, indtil den er helt opløst. Husk, jo mere du lægger i bagedegen - smør, sukker, æg - jo mere gær har du brug for.
Trin 3
Det tilberedte mel skal sigtes for at fjerne klumper og urenheder samt mætte det med ilt.
Trin 4
Mos æg med salt og sukker. Tilsæt æg til mælk og mel. Ælt dejen.
Trin 5
I slutningen af batchen tilsættes smør og ghee, vegetabilsk olie eller margarine, smeltet og afkølet til stuetemperatur.
Trin 6
Ælt dejen, indtil den holder op med at klæbe til skålen og hænderne. Dejen skal ikke være sej. Mel dejen let på toppen.
Trin 7
Dæk dejen med et rent håndklæde og læg det på et varmt sted.
Trin 8
Når dejen "hæver" - øges i volumen med 2 eller endda 3 gange - skal den æltes. Dæk dejen igen med et håndklæde og lad det stå på et varmt sted. Du skal ikke skynde dig. Dej med mellemrum bliver blød og øges i volumen.
Trin 9
Mens dejen er rigtig, skal du forberede dine yndlingspåfyldninger. Stewed kål, hakket kød, svampe, løg og æg, æbler eller marmelade.
Trin 10
Dejen er hævet igen. Du kan begynde at lave mad.
Trin 11
Riv et stykke dej af. Rul det ind i et reb med en diameter på 5-7 centimeter.
Trin 12
Skær dejen i de jævne stykker. Rul stykkerne i bolde og lad dem adskille i 5-10 minutter. Hvis du kan lide små kager, skal kuglerne være små. Overhold princippet "stor tærte - din mund er glad", gør kuglerne større.
Trin 13
Rul kuglerne i runde tortillas. Placer din yndlingsfyld i midten af kagen. Forbind to modsatte sider af kagen sammen, startende fra midten. Du får en bådform.
Trin 14
Placer patties på et melet eller olieret bageplade, lad dem stå i 10-15 minutter. Efterlad et mellemrum mellem tærterne - to centimeter.
Trin 15
Bag tærterne i en forvarmet ovn (230-260 grader) i 10-15 minutter.
Trin 16
Smør varme færdige tærter med smør, læg dem i en tallerken foret med en serviet og dæk med et håndklæde. Lad tærterne hvile i 5-10 minutter.
Trin 17
Dæk bord. God appetit.
