Vi husker alle bedstemors lækre kager med lever. Når alt kommer til alt er det ikke kun meget velsmagende, men også nyttigt, da der er mange næringsstoffer og fedt i leveren.
Er det nødvendigt
- Ingredienser til dejen:
- Vand - 1 spsk.
- Gær - 7 g
- Mel - 3 spsk.
- Salt - 1 tsk
- Sukker - 1 spsk
- Solsikkeolie 20 ml.
- Ingredienser til påfyldning:
- Oksekødlever - 500 g
- Ris - 100 g
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 4 fedter
- Salt, peber - efter smag
Instruktioner
Trin 1
I dag laver vi lækre kager med lever og ris.
Først starter vi dejen.
Tag en lille gryde og hæld 1 glas vand i den ved stuetemperatur. Hæld gær, salt, sukker i det. Rør alt grundigt, indtil det er opløst. Hæld melet passeret gennem en sigte og ælt dejen. Smør det med olie. Dæk med et håndklæde og læg det på et varmt sted.
Trin 2
Lad os nu komme ned til fyldning.
Vi sætter oksekødsleveren til at koge i præ-saltet vand. For at gøre leveren godt kogt skal du skære et stykke i flere små, men prøv ikke at male det.
Trin 3
Vi tager risen og skyller den godt for at vaske alt rismel af kornet. Vi lægger også mad i saltet vand.
Skræl løg og hvidløg. Skær løg i 4 stykker.
Trin 4
Når leveren er kogt, skal du lade den køle af. Når leveren er afkølet, tager vi en kødkværn og vrider den sammen med hvidløg og løg. I slutningen vrider vi en lille crouton.
Tilsæt ris, peber, meget salt til den hakkede lever og bland alt. Påfyldningen er nu klar.
Trin 5
På dette tidspunkt er dejen allerede kommet. Vi deler det i små lige store stykker. Rul hvert stykke i runder, fyld med fyld og luk op. Tag et bageplade og smør med olie. Læg tærterne på et bageplade og lad dem hæve lidt mere.
Trin 6
I mellemtiden forvarmes ovnen til 200 grader. Vi sender vores tærter til ovnen i 15-20 minutter. Smør tærterne med masser af olie 5 minutter inden fuld madlavning.
Hvem kan ikke lide bagte tærter, du kan stege dem i en gryde, stege tærterne på begge sider, indtil de er møre.
